| 很多茶友在喝过白茶后都问新白茶和老白茶到底哪个更好？它们的区别又是什么？ 首先要给大家说明下什么是老白茶？老白茶并不是特定的某个等级或某一款茶，而是指存放三年及以上的白茶，不论是白毫银针、白牡丹或是寿眉，均可被称之为老白茶。 现在市面上的老白茶多以寿眉为主，因此有些不明所以的商家或茶友会误以为老白茶即老寿眉，其实这是不准确的。还有些商家更是另辟蹊径，把老白茶单独划分成一种白茶的品种，实在是无中生有，所以购买老白茶的茶友们一定要注意这点。 在明白了什么是老白茶之后，我们就来讲下它与新白茶到底有什么不同。 外形不同 从外形上来看，老白茶经过时间的转化，茶叶呈黑褐色，略显暗淡，但依然可从茶叶上辨别出些许白毫，而且可以闻到阵阵陈年幽香，毫香浓重但不浑浊，可让人立刻醒神。 新白茶泛指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿针白，且白毫满布。尤其是阳春三月采制的白茶，叶片底部以及顶芽的白毫，都比其它季节所产的丰厚。 茶香、茶味不同 用90℃-95℃的开水冲泡福鼎老白茶和新白茶干茶，闻香品茗。 老白茶香气清幽略带毫香，轻闻还会有一股药香，毫香浓重而不浑浊，闻之让人立即醒神。口感上新茶中的青草味会逐渐消散，汤水会变得愈加醇和厚重，会慢慢呈现出花香、陈香、枣香、药香等等，滋味醇厚。 新白茶毫香幽幽，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，但也十分清新宜人。 在茶汤颜色上，老白茶比新茶的杏黄色要深。 耐泡程度不同 老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。有条件的可以用来煮，不过老白茶要用紫砂壶煮才能完全凸显其神韵和精髓。 新茶可以根据个人习惯冲泡，一般冲泡七次滋味尚佳已经算是上品。 功效不同 白茶素有“一年茶，三年藏（药），七年宝”的美誉，一些刚接触白茶的茶友或许会被这句话误导，认为新白茶只是茶而已并没有保健效果，其实白茶不管是新茶还是老茶其都具有保健效果。 只是老白茶因陈放之后，其内含的物质不断的转化，转化出更高含量的黄酮类物质，茶氨酸和咖啡碱等成分会有所下降，但保健效果会更好，更显著。 关于新白茶和老白茶哪个好？其实并没有那么绝对，只能说因人而异，有的人喜欢新茶的鲜爽甘甜，有的人喜欢老茶的浑厚绵长，不管是新白茶的“清甜”还是老白茶的“甜润”，带给我们的却是不同的体验和感知，各有所长。 因此，我们在选择时只要根据自己的口味即可。 |
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