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这两天因为到北京访友，内容没有更新，先给大家道个歉，而且保证在这几天多发些干货给大家补偿，望朋友们理解。 在这里给大家说一家给我留下深刻印象的早餐店，到北京拜访一位大哥，几位兄弟相聚，相谈甚欢,早上的时候，大哥说领我们去一家那片区域小有名气的早餐店，据说生意不是一般的好，既然是朋友极力推荐，肯定有其独到之处，自然要一探究竟。 早餐，在我们的健康理论里，一直是三餐中最重要的一餐，以我国的传统中医理论来说，早上是补充阳气，补充营养的最佳时机，从饮食上也一直有“一天之计在于晨”的说法，早餐也是营养转化最佳的一餐，补充能量的同时不会造成脂肪堆积，所以健身界还有“要减肥吃早餐”的观点。 无论怎样的一种论述，无非就是告诉我们早餐的重要性，这一点是毋庸置疑的，很多餐饮经营者也看到了这一点，专心把早餐做的搭配合理，有形有色，同时也拥有了他们的成功。 由于我自己也是一个对早餐比较重视的人，同时又是一个餐饮经营者，所以走到哪里都对当地一些早餐品种，搭配之类的特别用心，也在这个过程中结识了胡辣汤、豆腐脑、糁汤等很多地方早餐，属于那种喜欢看门道的人。 早餐一般分两类：单品精做型，例如杂粮煎饼，鸡蛋灌饼等；营养搭配型，例如品种丰富的粥铺，包子铺等，今天我们去的属于后者。 我们进店的时候，由于时间稍晚，过了上班高峰，人倒是不那么多了，正好可以全方位学习一下他们的品种安排。 他们的品种，主要有包子、粥、小菜、主食等几个系列，每个系列都有几个品种，口味不同，也可以让顾客根据自己的需要自由搭配，并且环境干净，价格适中。 其实我走过很多地方，也看过很多综合早餐店，这种品种搭配技巧看似普通，却正是目前一种非常成功的模式，其基本理念是：口味和品种根据当地消费特点来确定，精炼选择，却可以自由组合，几乎所有的顾客在里面都能找到自己喜欢的口味，并且价格适中，出发点是大众的日常消费，并且具有很高的顾客粘性。 虽然这样的店在各地都有，但毕竟各有各的特色，所以有意把这家北京早餐店几个系列品种拍了几张图片，算是一个随手记，给朋友们做个参考吧。 另外这次去北京，听朋友论述，偶然对牛肉面有了些更深的了解，随后就给大家说一下牛肉面的话题，包括三大流派，技术特点和创新方向等，这个季节好像也正逢其时，尽快奉上！ 自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！ |
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