《天幕红尘》之老九教你如何开好一个面馆

一、降低成本不是缺斤短两，不是让员工死去活来超负荷工作，而是不缘起降低成本命题的根本理念，从本体设计和机制设置就不允许缘起降低成本问题。

二、老九说：“如果把一碗成功的面……不单是好吃啊，是成功……用‘X面’表示，那这碗X面要求的第一个条件就是祛除妄念，有个求实求是的心态。我检讨自己，在态度上就错了。我追求豪华、高档，不是产品需要，不是为顾客，也不是餐馆有社会背景，是为显示自己是成功人士，是为自己有身份、有面子。一碗面本来就是大众化的东西，你开餐馆都不为顾客了，都成满足你虚荣心的工具了，那不死还等啥呀？”

三、奢华之所以奢华，是因为大众不可及。如取规模效应，则必须大众可及，普天下的规模效应无不安住于规模消费集群，这是规模效应的因果律。

四、一切已解决顾客需求和问题为导向，不在乎和别人不一样，更不在乎和别人一样。不抱“我是高人”的心态，只实事求是，以条件的可能为出发点。