 Sports cake运动蛋糕 来自丹麦百年米其林老店La Glace的镇店之宝。 特别有层次的Sports cake， 将带给食客美味四重奏。 大量奶油、榛子与焦糖粒混合的饼底加上小泡芙... 想象下当唇齿碰触到甜度刚好的奶油， 却又猛然撞上了酥脆的焦糖粒， 惊喜就在品尝中的每一秒。 咖啡、红茶、Sports cake， 便是属于丹麦的童话下午茶。 这是一款让人忘记热量尽情享受的独特蛋糕， 这是一款让人甘愿为之运动的甜品盛典。 Sports cake运动蛋糕配方 焦糖榛果奶油配方 爱氏晨曦淡奶油 250G 幼砂糖 100G 榛果颗粒 120G 糖粉 40G 奶油花配方 爱氏晨曦淡奶油 225G 幼砂糖 35G 奶酪馅心配方 爱氏晨曦奶油奶酪 250G 爱氏晨曦淡奶油 70G 幼砂糖 80G 香草棒 1/4G 表面糖水 幼砂糖 100G 水 60G 操作步骤 1.将幼砂糖放锅里干炒至焦糖色，倒入烤熟的榛果粒，快速搅拌均匀后，平铺在硅胶烤皮上冷却。  2.冷却的焦糖榛果颗粒放在粉碎机里打碎。淡奶油里加入糖粉一起打发后加入焦糖榛果碎，搅拌均匀，馅心完成。  3.半圆的蛋糕胚批成3等分，中间2层分别夹入焦糖榛果奶油。   4.淡奶油和幼砂糖一起用中速打发至完全打发。  5.把打发的淡奶油在蛋糕的表面薄薄的蒙一层，然后用花齿裱花嘴在蛋糕表面挤奶油花把蛋糕表面全部覆盖。   6.奶油奶酪、糖和香草籽一起打匀至糖融化，奶酪无颗粒。   7.加入液体淡奶油，搅拌均匀。  8.把馅心挤入泡芙内。 9.糖和水一起熬制成焦糖，在泡芙表面薄薄的沾一层，倒扣在硅胶烤皮上。 10.待焦糖冷却后，焦糖泡芙轻轻地堆砌在运动蛋糕的表面。 发现好物 爱氏晨曦超高温灭菌淡奶油 更先进的均质技术、更讲究的选材， 带来超2倍的打发率。 超高稳定性无惧夏日， 常温48小时依旧呈现最初造型。 精良工艺下的丹麦优质新鲜牛奶， 打造纯正自然奶香。 顺滑口感、浓稠质地、优异的产品力。 带来视觉与味觉的双重享受。 爱氏晨曦只为让你从容享受奶油每一刻。 爱氏晨曦马苏里拉再制干酪丝 采用丹麦进口天然马苏里拉制作， 优中选优，只为出品最适合焙烤的干酪产品。 成熟的Arla Gaarden质量管控系统； 与蒙牛的强强联合； 专业的研发团队， 只为打造专属中国本土的特色产品。 更绵软的口感、更卓越的拉丝、更优秀的流动性， 入口软香顺滑、乳香浓郁。 产品适用性广泛， 无论是披萨、焗饭还是火锅、烘焙都有优异表现。 爱氏晨曦马苏里拉再制干酪丝支持您焙烤的每一步。 爱氏晨曦马苏里拉干酪丝 50多年马苏里拉干酪制作经验， 打造最成熟的产品。 采用丹麦新鲜优质牛奶， 口感细腻温和、奶味天然醇厚。 启用IQF速冻技术， -35度冷风均匀快速冷冻住每颗干酪粒。 急冻锁鲜，封存奶酪最佳性能， 解冻后不变形不粘连更易操作。 快速单冻技术保证每一次制作的稳定出品。 融化后的干酪呈现优异的金黄色， 油润光亮、焦斑均匀、拉丝卓越。 点击下文好文推荐 点击图片即可查阅当篇文章 |
|
|
