|
1，辣椒选用二荆条，微辣刚好，觉得不够得劲的可以加点小米辣。😁 2，辣椒切记切薄，这样才能迅速翻炒断生，肉也会比较嫩。 3，淀粉的选择推荐红薯淀粉，红薯淀粉纤维比较长，能够裹在肉上不易脱。有些淀粉用来炒肉很容易脱，炒出来的肉糊糊的，肯定就不香了，要么就少加点保持肉炒出来干香。 4，关于切肉丝这里有个小窍门，把肉放冰箱冻得稍微硬点，就很好切了，推荐软冻室，里脊肉最规整最好切。肉丝也最好粗细均匀(我菜谱里的肉是新鲜切的赶时间哈哈)，不然老嫩差异大，这道家常菜菜虽然简单，但是一旦琢磨到位，绝对让人印象深刻！ |
|
|
