香蕉这样放，一星期都不会变黑！

很多人都喜欢吃香蕉，然而把香蕉买回家后过不了多长时间，表皮就变黑了，最后就变成烂香蕉了......

有什么办法能让香蕉多坚持一会？今天就来告诉你~~

为什么香蕉会变黑

香蕉皮的细胞中含有酚类物质和多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤时导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。

如果正好有氧气，这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，生成黑物质。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。

看不懂没关系，记住香蕉变黑的两大条件就行：

受伤+氧气

所以为了防止香蕉变黑，我们从这两点出发就行

第一，减少香蕉表皮损伤。

第二，减少香蕉与氧气的接触。

防止香蕉黑变的“秘诀”

01

保鲜膜隔绝氧气

一方面保鲜膜可以降低氧气的存在。没有氧气，酶促褐变反应便没法发生；

另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境。香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。

02

拱形放置减压

反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置。使香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤。

03

室温放置即可

香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗、果实不能正常成熟。

理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。

如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变。

温馨小提示

① 如果是买回去又不打算立即吃完的，可以挑选比较青的香蕉，这样室温放置慢慢成熟。

② 因为现在香蕉多数都喷催熟剂，因此买回来后都应该用清水冲洗下再用抹布擦干水分，然后和未成熟的苹果放在一起，这样香蕉不易发黑，而且会有点苹果香吃起来更美味！

③ 没有保鲜膜，也可以用报纸、塑料袋包裹。

④ 香蕉买回来后冲洗下擦干后，用绳子将其挂起来也可以。

⑤ 吃不完的香蕉可以把皮剥掉，切成小块放在盘子里用保鲜膜包起来冷冻起来。

⑥ 若是香蕉已经发生变黑现象的话，赶紧吃完，或是打成果汁喝！