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每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。在生活中，大家都知道黄豆营养丰富，经常用黄豆来打豆浆喝。经常用黄豆打豆浆也有腻的时候，今天给大家分享一道非常好吃又下饭的黄豆辣酱，香辣过瘾，吃一次就忘不了。 这个是我做出来的黄豆辣椒酱，太好吃了，下面介绍具体的做法 1、先把黄豆提前泡在水里，泡一个晚上。 泡好的黄豆 把锅里水开后，再直接把黄豆倒进去煮一下。煮黄豆的时候在里面加入盐让它入味，大约煮20分钟后，把黄豆捞出来沥干水份备用 2、锅里倒入稍微多一点的油，油微热加入葱段、生姜片、香菜，还有大料和花椒进去炸香 这里一定要用最小火慢炸，把这些香料里的香味完全炸出来。大约10分钟后，把里面的香料炸到干黄就可以捞出来了 香料全部捞出来后，往锅里面加入一勺豆瓣酱炒出红油 再加入葱姜蒜沫炒香 再加入剁椒酱翻炒2分钟，往里面加入1勺五香粉、1勺花椒粉 再加入黄豆进去翻炒大约5分钟左右 然后再加入切好的青辣椒进去翻炒2分钟 再加入细的红辣椒面翻炒均匀，加入耗油和生抽进去，再加入盐和白糖 最后加入白芝麻进去，翻炒均匀就可以关火出锅了 好了，咱们这个黄豆剁椒酱就制作好了，香辣过瘾、好吃又下饭。不管是夹馍还是拌饭吃都是非常不错的选择。 |
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