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秋天的时候，各种瓜果蔬菜都已经成熟，生活在农村的人应该感受到那种丰收的景象，在我们家的菜园子里面，一个个红红的辣椒都成熟了，看起来特别的好看，而且在这个时候正是做辣椒酱的大好时间，辣椒大量的成熟，然后选择用辣椒做辣椒酱，香辣过瘾，拌啥都特别的好吃。  最喜欢吃的就是妈妈在家里面给我们做的辣椒酱，健康美味，而且吃得放心，完全比外面买来的还要好吃很多，每年这个时候，妈妈都会在家里面给我们一天吃一大坛子的辣椒酱，那我们就可以吃上很多天，我今天给大家分享秘制辣椒酱的做法，只需两斤辣椒，一斤黄豆就可以制作完成，香辣过瘾，网友表示：收藏了。  我们需要准备的食材有，两斤红辣椒，一斤红黄豆，菜籽油洋葱，小葱，生姜片，花椒，香叶，香菜，甜面酱，食用盐，白糖，全部准备齐全之后，接下来开始进行制作，首先把辣椒清洗干净，切记不要把辣椒蒂去掉，否则进水之后，会影响这个辣椒的口感。  辣椒清洗干净之后然后把辣椒蒂去掉，进行晾干水分，把我们准备的黄豆清洗干净，然后泡发两个小时，接下来放到高压锅里面，加水压20分钟左右的时间，辣椒晾干水分之后，然后戴上手套，把辣椒进行剁碎，锅里面倒油，油热了之后把洋葱花椒，香叶小葱，香菜，生姜片炸出香味，然后给捞出来。  把煮好的黄豆捞出来之后倒到锅里面炸出香味，倒入甜面酱，继续翻炒均匀，再倒入一些白糖翻炒均匀之后把黄豆倒入进去，翻炒均匀之后放凉，这样的方法制作出来的辣椒酱真的是非常的好吃，要比我们在外面购买的老干妈要好吃很多，最后装在一个干净的玻璃瓶中，放到冰箱冷藏，吃的时候拿出来真的是特别的香辣过瘾~！ |
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