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这几天出门上班，发现沿路的木棉、玉兰已经开了一片，浓浓的春意扑面而来。 芒果树也开花了 后台的小可爱，也迫不及待想来一场春日郊游： 但菜菜还得多叮嘱一句，没到官方松口的时间，大家先忍一忍，别去人多的地方扎堆。 要是宅家书影音都刷得无聊，推荐你们一个我最近发现的宝藏玩意：云游博物馆。 啊，这真实的雪感 不夸张，这云逛展，比直接去博物馆还有意思！ 像我好几次去北京都错过的故宫博物院，平时得预约排队挤人，现在借助vr实景，可以一人独享。 花样繁多的特展，琳琅满目的展品，可以360°无死角细看，每样藏品都有文字介绍，足不出户却身临其境，简直不要太棒。 看看画里的春色也很美 我今天就慢悠悠逛到了珍宝馆，馆内有400多件清代宫廷遗存的藏品，样样美轮美奂。 里头有女孩子最喜闻乐见的帝后首饰，华贵逼人； 还有我这种厨娘最钟爱的杯盏器皿，仿佛在逛宫廷的餐具店，每一样都好想搬回家！ 看到好看的餐具，除了想据为己有，当然也会考虑要做点什么好吃的，才能物尽其用。 比如上面那个大金碗，就特别适合装热腾腾的羹汤，底下有托盘，不烫手。 盖子不仅保温，掀开时，还能脑补一下小当家开盖金光闪闪的感觉。 这么一想，拿来装上一碗香滑软稠的番茄疙瘩汤，再适合不过了。 金光没有，大家自己脑补一下~ 疙瘩汤可以说是北方面食里最简单的一种，北方家庭人人都会。 上次给你们提到乾隆白菜的发源地——都一处，有一道招牌菜就是疙瘩汤，而且还给它按了个好听的名字，叫“满天星”。 不过，新手做疙瘩汤，很难做出碎碎的满天星效果，要么一块一大坨，要么糊成一锅羹。 菜菜今天会教你们一招省时省力的方法，都不用揉搓，也能让小疙瘩滑入热汤里都颗粒分明，不比京城老字号的差！ 汤底我用的是经典的番茄蛋花汤。 春天的番茄，到底是比夏天的味道淡，所以汤里我还加了些番茄酱。 这样西红柿味更浓郁，酸香更甚，汤的颜色也更好看。
有些北方人家，还会在汤里再加些生菜、木耳、豆腐，做成五彩疙瘩汤。 配料丰俭由人，想偷懒的，学我只撒些香菜，外面30多一碗，在家5元吃到撑~
- 番茄疙瘩汤 - [ 食材 ]
番茄300g 鸡蛋2个 火腿肠2根（可选） 小葱1根 香菜1根 面粉100g 食用油1大勺 番茄酱1大勺（可选） 生抽1小勺 盐1小勺 白胡椒粉1/4小勺 清水1L （食谱分量是2-3人份） 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.番茄切丁，火腿肠切片，葱白和香菜切小段
2.大碗里倒入面粉，将水龙头调至滴水状态，将面粉放至水龙头底下，边加水，边用蛋抽或细头的筷子，搅拌至无干粉状态，待用
3.起锅加入1大勺食用油，烧至五成热煸香葱白，加入番茄丁、1小勺盐、1小勺生抽、1大勺番茄酱调味，转小火慢慢炒至番茄变软出汁，然后加入火腿肠片翻炒均匀
4.加入1L清水煮至沸腾，均匀撒入面疙瘩，继续煮2分钟
5.将鸡蛋打散，绕圈缓缓倒入疙瘩汤，煮至凝固，撒上白胡椒粉和香菜起锅
番茄鸡蛋疙瘩汤刚盛出来，要稍放一会儿，才会粘稠。 白色的小疙瘩在汤中浸泡，拿勺子直接喝，又香又滑，入口间还有点微微的嚼劲，不知不觉一碗下肚，暖身又饱腹。
汤底酸甜开胃，做早餐也极好，如果嫌吃不饱的，可以再搭些烙饼烧饼类的面食，一干一湿、一硬一软，是绝配！
惊蛰已过，万物萌生。 相信那个，可以在草地上翻滚、大口呼吸新鲜空气、阔步行走在街道公园河边，去闻花香的春天，已经离我们越来越近了。 |
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