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春季这菜正当季，维生素C比白菜高，清肝又明目，我家一周做6次。春天来了，各种时令蔬菜都新鲜上市了，其中菠菜粗纤维含量低，菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍，而且极易被人体吸收利用，堪称“蔬菜之王”，吃一顿菠菜就能满足人体一天所需要的维生素。而且菠菜护眼明目，它所含的类胡萝卜素，可以防止近视，还能补血。所以春季应多吃菠菜，尤其是孩子，对身体有很好的调养作用。 下面我们就来看下这道手工菠菜面，筋道好吃高颜值，自制零添加味道太赞了。 手工菠菜面By ╭戒心 配料： 菠菜 500克、面粉 600个、细香葱 50克 烹饪步骤： 1.菠菜热水烫一下。放入榨汁机，烫是为了去除菠菜中的草酸 2.准备面粉，面粉的量根据自己来订。把打好的菠菜汁倒进面粉里和面 3.和面的时候少放菠菜汁，面要和的硬一些，软了不好吃。没劲道！所以少放菠菜汁，多使劲，和出来的面才有劲道 4.醒发10分钟左右，开始擀面，擀面的时候要放些面粉，擀的薄薄的 5.擀好的大饼，给它折叠起来，如图一样，折叠3.4层 6.折叠好的饼开始切条，根据自己来，可以切细的，可以切宽的，我这个舍得稍微宽了一点点，然后把切好的面条分散开，防止黏在一起，可以适当洒点面粉 7.下锅煮。煮的时候时间稍微长一点，防止不熟，可以做葱油面，热油把葱花爆香。也可以做刷的口味 烹饪小贴士： 菠菜的选购技巧1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。 你喜欢手工菠菜面吗？ |
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