肉末蒸豆腐

原料
老豆腐1块，鸡蛋2个，肉末200克，小米椒2个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，食盐，葱花适量。
做法
1、切碎老豆腐碾碎，加入两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，放入锅中大火蒸6分钟。
2、另起锅烧油，下入肉末炒至变色，下入小米椒圈，生抽一汤匙，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，食盐适量炒匀，炒出出香味，盛出浇在蒸锅中的豆腐上。
3、加盖继续蒸3分钟，出锅后撒上葱花即可食用了。（肉末炒好后勾薄芡，再直接加在蒸好的蛋豆腐上即可，撒上葱花）