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最近无聊，翻看了以前跟同事聚会时的视频，看见这火锅的热气，忍不住口舌生津，所以就去采购量些火锅材料，今天跟大家聊聊这毛肚火锅！ 毛肚火锅，是四川的传统名菜，属于川菜，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，别有风味。  制作方法1.首先得准备牛肉汤，自己在家可以做的少点（我没有买到牛骨，买的牛肉味的高汤加的牛肉煮的，没办法小地方买不到全部食材），炒锅上火，放入牛油烧至六成热，放入豆瓣酱，加入花椒等配料爆出香味，姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤煮开，放料酒、豆豉，醪糟汁煮沸成火锅卤汁；  2.准备火锅食材—毛肚,青蒜苗,葱白若干,千张、生菜、牛肉、金针菇洗净，莴笋去皮，切条摆好。  然后就不用我说了吧，也可以放点别的，反正在家呆烦了，把家里的鱼、肉都拿来烫着吃了点，味道还行！ |
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