【肉末炒杏鲍菇丁】 用料:猪肉1小块(五花肉或者纯精肉都可以),杏鲍菇2个,胡萝卜半根,青椒少许,葱姜少许,蚝油一勺,盐适量,白糖少许。 做法: 杏鲍菇洗干净切成丁,胡萝卜去皮洗干净切成丁,青椒去籽切成小块,大葱生姜切碎。猪肉剁碎 锅中倒入少许油,倒入杏鲍菇丁,中火先把杏鲍菇翻炒出水分,再把水分炒干,盛出备用。 锅中再倒少许油,下葱姜翻炒出香味。 杏鲍菇这个做法,鲜美爽口,营养丰富,拌饭能吃两大碗。 倒入肉末,小火炒至肉末变色。倒入胡萝卜丁翻炒均匀。 加少量清水,加一勺蚝油,一小勺盐,少许白糖调味 翻炒均匀后加入炒过的杏鲍菇丁和青椒丁,翻炒至青椒断生即可。
【蚝油杏鲍菇】 用料:杏鲍菇,蚝油,白糖,香葱。 做法: 杏鲍菇洗干净切成1厘米左右厚度的片,每片两面都改上花刀,便于入味也容易嚼烂。 小葱洗干净,葱白葱绿分开,各切成葱花备用。 准备一个干净小碗,加入两勺蚝油,少许白糖提鲜,兑入小半碗温水,搅拌均匀待用。 锅中倒入少许油烧热,下葱白爆香。倒入杏鲍菇,中小火翻炒片刻。 倒入调好的酱汁,翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖煮5分钟让杏鲍菇入味。 5分钟后开大火收小汤汁,撒上葱花翻炒均匀,出锅即可。
【小炒杏鲍菇】 食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量 做法 杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条; 小葱切葱末、大蒜切末; 锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香; 倒入切好的杏鲍菇条,翻炒; 加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀; 倒入一汤匙味极鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软; 临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
【韭菜杏鲍菇炒肉片】 主料:杏鲍菇,韭菜,五花肉,葱姜,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,干辣椒 步骤: 先把杏鲍菇洗净,切成厚一点的片 韭菜洗净切段备用 锅中放油,7成油温,放入杏鲍菇炸至金黄捞出控油 锅留底油,放入五花肉,干辣椒(不吃辣可以不放),葱姜炒香 加入生抽,盐,鸡精,蚝油调味,下入杏鲍菇,老抽调色 下入韭菜,翻炒均匀,出锅即可
【手撕凉拌杏鲍菇】 主料:杏鲍菇三个 辅料:大蒜、生姜、小米辣、生抽、蒸鱼豉油、红油辣子、盐、葱花 操作步骤: 杏鲍菇洗净,上锅蒸熟 大蒜 生姜切沫,喜欢吃辣的人切点小米辣,尽量斜着切 蒸熟的杏鲍菇块稍微冷却一下撕成条。用手挤干水分 在放入一个大一点的容器内,加入适量生抽,蒸鱼豉油,芝麻香油,四分之一勺糖,少许鸡精拌匀 锅里加少许油后再放入切好的生姜大蒜沫,小米辣一起炒香 倒入在拌好的杏鲍菇碗里,最后撒一点葱花,稍微腌制至入味就可以装盘啦
【杏鲍菇焖土豆片】 食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。 做法: 准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。 热锅下肥肉炒出油来。 先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。放生抽,翻炒一会。 放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。
【宫保杏鲍菇】 用料:花生适量,杏鲍菇,黄瓜, 做法步骤: 杏鲍菇和黄瓜洗干净切成大点的丁。 花生米用少许油炒香炒熟。 小碗加入一汤勺生抽,少许老抽,半勺香醋,一勺白糖,少许淀粉,搅拌均匀待用。 炒锅烧热,倒入比平时炒菜多点的油。 油温六七成热的时候,倒入杏鲍菇过一下油,大概炸3分钟左右。控油盛出备用。 锅中留少许底油,油热下葱蒜爆香。 再倒入杏鲍菇翻炒一下。倒入调好的酱汁。 快速翻炒均匀,汤汁里有淀粉,火稍微开小一点。 加入黄瓜丁和花生米,快速翻炒均匀,出锅装盘即可。
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