蚝油杏鲍菇的3种常见做法

　　蚝油杏鲍菇是一道简单好吃的家常菜，而且营养很丰富，虽然是全素，但吃起来比肉菜还要好吃。蚝油杏鲍菇的做法虽然很简单，但也有多种不同的做法，现将蚝油杏鲍菇的几种常见做法介绍如下，看看蚝油杏鲍菇怎么做更适合你的胃口。

蚝油杏鲍菇做法一

　　原料：杏鲍菇500克，蚝油一大勺，料酒一勺，蒜瓣、盐、白糖、酱油、料酒各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净，切成厚片。蒜瓣拍碎。

　　做法：炒锅烧热后再倒入少许油，放入蒜碎爆出香味，然后再放入少许盐和白糖，炒均匀后放入料酒，再把杏鲍菇放进锅里翻炒一会。感觉杏鲍菇快熟时，放蚝油，再淋一点酱油，炒匀即可。

蚝油杏鲍菇做法二

　　原料：杏鲍菇、青椒、生姜、花生油、盐、白糖、大蒜、蚝油、香油各适量。

　　准备：杏鲍菇洗净，切成丝或用手撕成丝。青椒、生姜切丝。大蒜剥好，剁碎。

　　做法：炒锅烧热，倒入少许油，放入大蒜、姜丝爆香。然后放入杏鲍菇煸炒，如果比较干可适量加入少许清水。煸炒至杏鲍菇变软后，加入一大勺蚝油，再加入少许白糖提鲜，加盐调味，翻炒均匀。最后放入青椒稍稍煸炒断生，出锅前加入香油即可。

蚝油杏鲍菇做法三

　　原料：杏鲍菇、青红辣椒、香葱、蒜瓣、高汤、淀粉各适量。

　　准备：杏鲍菇切成厚实的方块，先焯一下水，软化口感。青红辣椒、香葱、蒜都分别切成末备用。

　　做法：锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香，放入焯过水的杏鲍菇，加入蚝油和适量高汤，翻炒均匀后，用小火慢慢的煨一会，待杏鲍菇入味后，把青红辣椒末下锅，放盐调味，最后勾入淀粉收汁出锅。

　　蚝油杏鲍菇的三种常见做法就介绍完了，有兴趣的朋友赶快试试吧。这道菜不仅营养丰富，而且绝对好吃，鲜嫩、脆香、味美。

经验分享：

　　1、酱油和蚝油都含有盐，最后加盐的时候一定注意别放多了。

　　2、杏鲍菇本身的味道就很鲜美了，所以不要放鸡精或味精，否则会破坏这道菜的自然香味。此外，其它的调味料也要适合可止，不要多放。

营养功效：

　　杏鲍菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫。还具有降血脂、降胆固醇、防止心血管病等功效。