亲戚打来电话，说，快去采购吧，别过一阵更严格了。我在亲友群晒了几张图，大家瞬间就羡慕了，纷纷说： 这就是再有一个月不出门也有得吃啊，太想去你家住了。 看来你早就抢购好了。 其实小宁真的没有去刻意抢购，而且也坚信超市物资充沛，不需要抢购。那么到底哪些食材是需要常备的呢？小宁的囤货技巧有哪些呢？今天就来和大家分享一下。 第一类：干货类干货类的特别是易保存，不用放冰箱，也可以贮存一两年都不会坏。平时为了做出花样更多的美食，家中有一些食材会常备，这样即便家里只有一两样蔬菜，都能随手做出好多样美食。而且作为一个吃货，小宁也喜欢屯一些各地的美食，没想到现在也都派上用场了。 小宁常备的干货有这些：木耳，腐竹，粉丝，粉条，银耳，黄花，虫草花，干蘑菇，梅干菜，土豆干，豆角丝，葫芦丝，还有一些煲汤类材料，比如猴头菇，五指毛桃，茯苓等等。 随便拿出一样炒个菜都是一道乡野美味。最近还特别喜欢吃这种面藕，俗称素肥肠，正好年前买了一大袋子，随便抓点泡开，就是一大盘菜。炒着当主食也特别好吃。 第二类：调味品类小宁买调味品有个习惯，就是从来不会等到炒菜炒到一半，发现没盐了，没酱油了，跑出去买，也不会等到什么快没了去买。平时会关注一些超市及网店的打折信息，喜欢的对口味的牌子，在打折的时候会一次性购进几瓶，放着慢慢用。这样看似当下花了钱，但是细细算下来会发现很划算，不但保证了喜欢的口味，也能买到实惠。酵母也会每次买五克小包装的，一买买上几十袋，放着慢慢用，而且小袋的不开封也不会坏。 这些调味品包括生抽，老抽，米醋，陈醋，还有一些用于制作特色菜的，比如黄豆酱，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，金汤酱，咖喱，蒸鱼豉油，浓汤宝等等。 辣椒一类的，也会根据平时的需要一次买几种，小米辣，灯笼椒，秦椒，二荆条，吃的时候口味地道，现在用起来也方便，想用什么随手拈来。 第三类：米面油类有很多朋友最近迷上了做凉皮做面食，可是发现家里没材料，却这个少那个的，后台也总有人问，做蛋糕可不可以用菜籽油啊，可不可以用饺子粉，等等问题。 其实这一类也是家庭常备的食材，比如面粉，我家常备的是蒸馒头的，做蛋糕的，做面包的，馒头面粉会买10斤装的袋子，其他的买小包装，这样不开封不容易坏。馒头面粉有两种是摸索出来后觉得不错的牌子，也会在每次超市搞活动的时候集中集中采购几袋。比如我常用的一个牌子，没活动的时候，十斤装是29.8元，而活动价是15.8元，过日子省钱也很重要。集中采购这种小包装，比一下买五十斤的大包装更划算，更容易储存，用起来也更方便。 同时也会买莜面，玉米面，全麦面，澄粉，等粗粮类的小包装面粉，用来制作不同的花样。 米类常备大米，小米，糙米，糯米，藜麦，黑米，薏米可以蒸饭也可以熬粥。 粗粮常备红豆，绿豆，黄豆，鹰嘴豆，燕麦片。这些不但可以打豆浆，也可以做豆沙，熬豆粥，做甜点，疫情时期甚至可以自己生黄豆芽，绿豆芽。平时保存的大袋的米面常温保存，豆类可以连同贮存罐一起放冰箱冷冻保存，避免生虫。 干面类有，蕨根粉，方便装的荞麦面，意大利面，挂面，龙须面，这些方便食品，也可以起到调剂口味的作用。 第四类：冰箱冷冻保存类我家冰箱买了很多保存食材的盒子，饺子馄饨自制一些冷冻，比买速冻的更香，面条买回来也会分成一人份的量，冷冻保存。 肉类会根据猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，分开保存，用保鲜盒装可以锁住水分不风干，保存时间更久，用的时候也不会抓瞎。 另外虾皮，海米，咸蛋黄，也都会有单独的盒子保存，调剂口味用。夏天也会冻一些野菜，焯水后分成团保存。 今天晒出的是一小部分，之前老公对于我的采购方式其实很不满，但是通过这一次疫情，却发现了好处。无论什么我们都不会趁着物价上涨的高峰期去抢购，也不用抢购。同样可以把日子过得有滋有味。 半个月没出门，盘点存货，老公一看乐了，再有一个月还够吃 |
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