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过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破四万亿规模。从突破3万亿到4万亿仅用了3年时间，破万亿时间越来越短。”3月28日，在美团点评举办的“大数据·餐饮新动能”发布会上，美团联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2019》中指出。 《中国餐饮报告2019》指出，餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。为此，该报告全球首创APPLE餐饮咨询解决方案，首次提出“智能餐饮”概念，“以用户需求为中心，以大数据分析为基础”解构新餐饮。 在面临互联网加速餐饮零售化、外卖成为新一代餐饮消费核心场景的趋势时，在不断见证新兴连锁餐饮品牌的崛起，也目睹了无数产品不错的餐饮品牌在巨变中消亡。无论是何种阶段，餐饮品牌拥抱互联网始终是一个不可回避的话题。 特别是春节期间，武汉疫情牵动着公众的神经。面对不断上升的数字，全国各地均已启动疫情防控工作，外卖平台企业也参与其中，为大家提供无接触配送，在城市摆渡人中就要一群穿着黄蓝战衣的身影。 疫情期间，以往生鲜配送、医药配送在下沉市场一直不温不火，疫情爆发之后，越来越多的下沉用户开始尝试在线上即时进购生鲜、医药等产品。中研产业研究院《2019-2025年快餐外卖产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》指出，从餐饮向非餐饮跨越，是外卖产业快速增长的重要原因。目前外卖服务已经外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴产品等更多生活场景之中。 虽然 2019年外卖行业交易额有望突破六千亿，但平台规则不断变化，需要实体商家花更多的时间 精力 去做平台的精细化运营，考虑餐饮商家普遍以小微或个体的存在业态? 所以，外卖代运营是这类商家实体经营中不可缺的一环。 |
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