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最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。大家好！欢迎来到村东哥厨房看美食。今日东哥用小豆苗分享一道美食，食材调味简单易学，无下厨经验也能做出如此美味。供大家参考！ 【家常粉条炒豆苗】 所用食材：小豆苗100克、粉条小把、猪肉100克、鸡蛋2个、韭菜几根、青红椒半个、干红椒3个、大葱小段、生抽5克、老抽3克、蚝油3克、鸡精2克。 注：调料根据食材量的大小、家庭成员情况适量增减。 用时：7分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：8元 具体操作步骤如下 一、食材准备： 1、抓上一小把地瓜粉条，倒开水泡二分种，洗净再用清水冲洗遍，捞出放在盆中，用温水浸泡大约10分钟左右，将其泡软。在浸泡地瓜粉的时候，水温最好在40左右度，时间长度为10分钟左右，温度过高和时间过长，会把粉条泡烂没有韧性。而温度过低以及时间较短，地瓜粉没有泡发好，下锅需要长时炖制，会影响其它食材的营养质量。所以地瓜粉用40左右度的温水，和恰到好处的时间，才能出现最好的效果，这是在我多次验证后得到的。 2、豆苗还是前几天自己生发出来的（生发豆芽过程在上篇），至今己经7无有余，已经长成了小豆苗，个个细嫩整齐。现在，我们拿起小刀把根部切掉，然后放在水中清洗，把小豆苗中的豆皮洗掉，捞出控去水分装盘备用。 3、先在的猪肉虽然有点贵，但也不需太多，只要100左右即可，让其再次增加菜质的品味，让人们在感观上更加的有食欲。首先，把猪肉冲洗干净，再切片后切丝装盘备用。如果感觉不好切，可放在冰箱中，冻半小时，再切就能切出粗细一样的肉丝。 4、抓出干红椒几个，逐一剪成小段、 大葱切成马蹄片、再拿出几根韭菜洗净切段备用。还有，做为配菜的青红椒，取一半切成细丝。取小碗一个，在碗中打入两个鸡蛋搅散备用。 二、炒制过程： 1、起锅点火，锅中加适量食用油，油热把搅散的鸡蛋液倒入锅中，快速炒成蛋碎盛出备用。再把豆芽倒入锅中，大火爆炒断生也盛出备用。 三、炒制过程： 锅洗净再次起火，倒入食用油，待锅中油热倒入肉丝炒散，加葱花蒜片和干红辣椒爆出香味，加生抽、蚝油、老抽，再在锅中翻炒几下，倒入半碗清水，下入泡好的地瓜粉小火炖2分钟，再倒入豆苗和鸡蛋，同时加入适量的盐、鸡精调味。最后放入韭菜段和辣椒丝，大火翻炒半分后出锅装盘。 一道营养美味农家小炒，豆苗配粉条，一锅大饼都不够，还要加米饭。喜欢们您不妨也试上一试，让我们每天共同向家人送上最好的美味吧！ 小贴士： 如何选择上好地瓜粉 1）在买地瓜粉的时候，首先应观察它的颜色，颜色明亮一般都添加了其它们东西，因而纯度不够。真主的地瓜粉颜色不是特别的鲜亮透明，称灰暗色。 2）在购买时折下看着，如果不是正宗的地瓜粉，轻轻一折便会断开，而直地瓜粉韧性会特别好，不会轻易被折断。 3）如果男同志去购买，可掏出打火机，点燃烤一下粉条，其味具有焦香的味道，而不是其它异味，那么大概率是纯正地瓜粉。 |
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