|
熬猪油时，万万不能只加盐，加它做猪油又香又白，放一年都不会坏。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近在家做烘焙比较多，年前熬的猪油已经吃完了，说到猪油，现在家庭中很少吃了，都以植物油为主，其实猪油并没有消失，很多美食都需要用到它，像我们常吃的各种糕点、零食都会添加猪油，只是变成了美食我们吃不出来而已。 我家常年吃猪油，很多人不理解，有植物油为什么还要自己熬猪油呢？因为荤油素油搭配着吃，更利于人体吸收，像平时做素菜就可以用猪油炒，那叫一个香，不放一块肉却比吃肉还要香，这就是猪油的优点。记得小时候吃油都是自己熬的猪油，漂亮的猪油灌装着雪白的猪油，我每次都盼着快点见底，这样就可以熬猪油了，然后我就能吃到香喷喷的油脂渣，直到现在也是我的最爱。昨天在小区肉店定了10斤猪板油，今天在家熬猪油，小编就把熬猪油的技巧分享给大家，这样做保证又香又白，放一年也不会坏。 熬猪油需要准备的食材：猪油、水、姜片、盐 具体做法： 第一步：熬猪油首先猪板油，它的出油率比肥肉更多，先把猪板油清洗干净，切成均匀小块儿。 第二步：也就是熬猪油的重点部分，有人加油熬，有人加水熬，到底哪个是正确做法呢？要想猪油白如玉，是需要加水的。锅内加一碗冷水，放入猪板油，大火烧开，不用担心会溅油，因为冷水下锅，水和油一起升温，所以不会产生反应。 第三步：煮沸后放入几片姜片，能很好的去腥去臭，接着再加几勺盐，加盐的作用是可以延长保存时间。 第四步：把水熬干后，听到滋啦滋啦的声音就是开始出油了，这时要转成小火，俗话说得好：紧火粥慢火油。熬猪油就得小火！开始出油后熬就非常快了，记得用铲子经常翻动，看到油渣慢慢变黄以后，再加点盐，这样油下来的更快，油脂渣也会更入味。 第五步：边熬边用勺子把猪油舀出来，直至熬干，只剩油脂渣，猪大油就熬完了。迫不及待盛一碗油脂渣，撒点白糖拌匀，一口吃下去，满满的小时候味道，太好吃了。如果单独购买油脂渣可贵了，一斤要70多，自己在家做既能吃脂渣也能吃猪油，两全其美。 这就是熬好的猪油，刚出锅温度比较高，所以是液体的，凉透后就会变成固体，可以放到冰箱或者阴凉处保存，放一年都不会坏。其实很少能吃一年之久，一般做好以后几个月就会吃完，然后再重新熬制。 熬猪油时，万万别只放盐，加它做，猪油又香又白，放1年都不坏。这就是凉透后的样子，宛若凝脂，按照我的方法熬的猪大油又香又白，不会发黄，这就是加水的作用，所以只加盐是不对的，一定要加碗水和姜片。喜欢做烘焙的都知道，很多美食都是需要用猪油提香起酥的，所以除了炒菜，做烘焙、发面都会用到它，发面加了猪油，馒头格外香软，这都是植物油无法达到的效果。关于如何熬猪油就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，对于我的做法您有哪些见解呢？欢迎评论区留言分享您的经验以及宝贵意见，让更多朋友学习受益吧。 |
|
|
