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动物油与植物油,那个对身体好？专家众说纷纭,看官的你,该吃那一种，不过就玩美清洗厨房及老奶奶指导来说，自己练制的猪油炒菜比较香,厨房卫生比纯用植物油,来的好整理,担心胆固醇可以混合使用,无论任何油脂过量皆不适宜啦！ 自己炸猪油,最怕喷油,炸成花猫脸，请按以下方法，油脂乖乖受教,成品如雪花膏般白,首先买来猪板油,嫌油膩难切，请猪老板绞碎, 花椒,香叶,八角 猪板油加入辛香料,加些水,你没听错,是加水,必須加 盖上盖子,最好是透明盖，可隨时查看,开大火煮 水煮猪板油,听不到爆炸声，水正在煮熟中,慢慢水份少了,水气太大,只好开个天窗查看 这时板油慢慢出油,火要转成中火, 油泡出来，油脂形成中 火力不大,没油爆声,也没金花四濺会吓着你,油脂呈金黄色,表示快好了 沥去辛香料,不必丢弃,切碎做面食馅料里增香剂,杠杠滴
清晰猪油
待凉后,放冰箱保存,油脂比较稳定，这可是老奶奶早期保养不传的法宝 |
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