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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 烩面虽然生病了，可是他还在拯救热干面。 国难当前、义字当先。就是这群曾经被黑的体无全肤的河南人，一出手就是上百名专业医护人员；一开工就是二十四小时连轴转的加工、输送医用口罩，一动工就是没日没夜的劳碌在火神山的建设之中；迅速反应、设置路障，阻挡一切亲情友情，舍小家为大家……捂着伤口、依然奋战，我们从没输过任何一场名族大义。  身为广大河南群众的一员，虽然不能像奋战在一线的民族英雄一样，但也在自己所擅长美食的领域不断深耕。前线正在奋战，后方安定便是最大的支援，让你守在家中也能吃到各地美食、尽可能减少外出行动，便是我现在唯一能做、也是最想做的事情。 今天，阿飞给大家带来一款家常热干面的做法，眼下先在家中解解馋，等疫情结束，我们再以实际行动奔赴武汉，为他们的经济复苏添砖添瓦。  【家常热干面】 第一步：准备食材 碱面条200克，放入盘中。  第二步：调制酱料 盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，把所有调料搅拌均匀，再撒入一小把白芝麻拌匀备用。  第三步：准备辅料 小葱洗干净、切成葱花放入盆中，榨菜50克、切碎 ，黄瓜半根、切成细丝，绿豆芽一把、用清水洗干净。  第四步：煮面 锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动，大概煮1分钟、面条全部飘起来、变成黄色时，把绿豆芽倒入锅中继续煮30秒，绿豆芽断生后立即捞出，并用凉开水冲洗降温，凉开水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。  第五步：调拌 把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，再倒入准备好的黄瓜、榨菜拌匀后倒入碗中，撒上葱花即可食用。  阿飞有话说： 1.碱面超市都有卖，一般都是提前煮至8成熟，拌上植物油。吃的时候，再快速的煮一次，煮的时间太长，否则面条就不筋道了。 2.绿豆芽可以防止面条太干太粘，吃着也比较利口。 3.家里买的芝麻酱一般比较稠，要用熟植物油稀释一下，调成可以拉丝的糊状，这样容易拌开，口感更加香浓。  好了，一碗筋道爽口的家常热干面就做好了，嘴馋的朋友赶紧试试吧。 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ |
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