|
在日本，有一种叫“浮岛”的蒸蛋糕，质地柔软，清淡且可口。据说名字来源于它的外形，蒸发而膨胀的外观使它看起来就像是浮在水面上的岛屿，因此得名。这个蛋糕也被成为“蒸长崎蛋糕”，是当地常见的一款蛋糕，且非常适合在家操作。  浮岛蛋糕是由蒸锅制成的蒸制甜品。它的主要成分是豆沙，糖，鸡蛋和面粉。因为添加了大量的豆沙，口感相较于普通的蒸蛋糕更湿润，入口即化。这里的豆沙可以根据自己的喜好调整，比如白豆沙，红豆沙等等。而且蛋糕中没有添加黄油和泡打粉之类的材料，健康清爽。  浮岛蛋糕的创作空间非常大，传统的花之浮岛选用三个颜色的糕底，茶色的土壤上发出嫩绿的新芽，上面在铺上粉红色的樱花，让人立马联想起晴朗柔和的春天气息。  配方 1.双色浮岛蒸蛋糕： 配料 白豆沙——200g 蛋黄——3个 低筋面粉——40g 抹茶——2g 蛋清——3个（约110g） 白糖——30g 煮熟的混合豆子——80g 
1.在蛋糕模具中铺上适当尺寸的烘焙纸 2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 3.过筛面粉
1.将白豆沙和蛋黄放入碗中搅拌均匀。  2.加入过筛的低筋面粉  3.将面团分成两部分。将抹茶在1汤勺的热水（分量外）中溶解后过滤倒入其中一部分的面团中搅匀  4.将白糖分两次倒入蛋清中搅打成蛋白霜，直到提起打蛋器成弯钩状（如果蛋白霜打发的太硬，在蒸制过程中表面会破裂，因此请不要打发过度。）  5.在两种面糊中，混入相同量的蛋白霜  6.将抹茶面糊铺在底部，在上面轻轻撒上豆子，避免下沉。  7.将原味的面糊倒在上面，然后用抹刀抹平 8.在蒸锅上蒸约25分钟。用竹签插入若拔出时没有生面团，则说明已蒸熟，将其从模具中取出，使其冷却。 如果中间膨胀太高，可在上面放上木板，然后翻转，冷却使其变平。  9.冷却后，可切成所需的尺寸。 制作小技巧：
— The End — 是不是很简单？！你学会了吗？ 喜欢今天的内容，别忘了点击“在看”，小编会挖掘更多配方给你们哦~ 名店配方 零元拼团 -------------- 领取折上9折券 请在公众号菜单栏回复：免费课程 单价1000元以下课程均可使用 （现金优惠券和折扣优惠券不能同时使用） 更多MOF 世界冠军等大师课程 请戳一戳
|
|
|
