厨师讲厨艺,厨艺还看刀功。为你收集了了一些实用的刀工技术,没有花哨,却是你做出一道好菜的必备基础, 可以说不会这些刀功,就不配称是厨师 别说你只会切西瓜! 一盘切得好的菜与一盘乱砍滥伐的菜相比,吃起来当然不一样。 作为一个颜值控,刀工好,你会感觉很顺畅很愉快,很好吃很有爱,整个吃饭体验就瞬间就上去了。 1、直刀切的正确方法 2、推刀切的正确方法 3、拉刀切的正确方法 4、锯刀切的正确方法 5、压刀切的正确方法 6、摇刀切的正确方法 7、拍刀切的正确方法 8、滚刀切的正确方法 9、排斩的正确方法 10、直刀劈的正确方法 11、跟刀劈的正确方法 12、正刀批的正确方法 13、反刀批的正确方法 14、平刀批的正确方法 15、推刀批的正确方法 16、拉刀批的正确方法 17、抖刀批的正确方法 18、滚料批的正确方法 19、直刀剞的正确方法 20、推刀剞的正确方法 21、拉刀剞的正确方法 不会做菜不要紧,切菜一定要拉风,21种切法够不够? 图文分享来源网络,版权归原创作者所有,如涉侵权联系删除。谢谢! |
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