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自制“天然鲜味粉” 日常生活中，不管是鸡精还是味精，其主要成分都是味精，味精属于高钠食品，不宜多食。我们可以用自制的“天然鲜味粉”来代替。今天介绍一种自制的“天然鲜味粉”，材质是干香菇、干虾仁、干虾皮。 香菇中富含游离的氨基酸，还有可以转变成维生素D的麦角固醇，而干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等含量比鲜香菇还要高出几倍，丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美。
虾仁体内含有一种很重要的物质，就是虾青素，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。虾仁还富含蛋白质及丰富的矿物质和维生素。
虾皮不但味道特别鲜美，还富含碘·钙·镁矿物质。虾皮里的的镁元素，能够很好地保护心血管系统。虾皮还有补钙的作用，常食虾皮，可预防骨质疏松症；饭菜里放一些虾皮，对提高食欲·增强体质都很有好处。
所以，这种“天然鲜味粉”加到饭菜里增鲜提味，营养鲜美 。 做法： 1、把干香菇不用泡发，直接用水冲洗干净，用剪刀剪成小粒。 2、 用水冲洗一下干虾皮和干虾仁，拣出杂质，捞出来用厨房纸吸干水份。 3、把香菇和虾皮和虾仁放到烤箱中，温度调到100度，烘干全部水份。 4、把烤干的香菇，虾仁和虾皮放入料理机中，研磨成均匀细滑的粉末即可。  小贴士： 1、香菇最好用干的，干香菇的香味较足，而且干香菇在日晒下，麦角固醇才能转变更多的维生素D，对于人体的钙吸收有很大的帮助。 2、虾皮选用淡干虾皮，可以减少盐的摄入量。 3、如果家里没有烤箱的话，可以将两种食材泡好后放在锅里小火炒干。 4、打好的粉要放到密封的瓶子里保存，以免潮化结块。 5、自家做的东西不含防腐剂，所以一次建议不要做多，随吃随做，冷藏保存。 |
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