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现在的肉价是挺贵的，但是再贵也得吃肉呀，尤其是小编家里还有几个孩子，现在正是小孩长个子的时候，所以，小编还是买了一斤排骨，排骨的做法多种多样，好像最受欢迎的土豆炖排骨，炖排骨是有技巧的，如果做错了，排骨会特别的柴腥，很难吃！为什么排骨焯水后又腥又柴？看了大厨的做法，才知道用错水了！很多人第一次做排骨都会焯水，但是焯水切记一定要凉水下锅，这样能够把排骨的血水逼出来，还可以让肉不会柴。一起来看看小编做的土豆焖排骨吧，非常简单美味！ 土豆焖排骨 By 教父家常菜 配料： 排骨 500克、土豆 2个、姜片 适量、干红椒 适量、八角 适量 烹饪步骤： 1.将新鲜排骨洗净；  2.将排骨焯水备用；  3.用糖色或酱油给排骨上色；  4.锅内加水，放排骨、姜片、八角、干红椒、盐、胡椒粉、料酒，小火慢炖1小时；  5.准备土豆块；  6.将炖好的排骨转炒锅，放土豆块调味，大火炖煮、收汁，出锅装盘。  烹饪小贴士： 1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密 你喜欢吃排骨吗？ |
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