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三，延伸性喝法 【一，新茶按国标审评】 审评中每日训练你的味蕾，形成标杆 以自己经验值，到过原产地喝过很多大品牌大师茶为标杆 科学挑选，从干茶、耐泡度、花香来建立标杆 品牌公司有自己的价值体系， 传承人茶，当时很神圣，离开后再喝还是不是真的好呢，要以喝到为准，不要夹杂文化概念 稀释喝法：1:2或1:3审评后加热水喝，或加40-60度温水或加冷开水反复喝，有清甜花香、茶汤顺甜为好  四，做旧白茶 【一，机械做法】 （一）萎凋槽 （二）一体机 【二，自然做法】 （一）纯阳光萎凋 （二）阳光 阴干复合萎凋 加工工艺：萎凋并不是时间越长越好，超过72小时芳香物质产生酶变  五，工艺缺陷茶辨识 走水特征：梗叶脉叶张失水程度。干茶梗很绿、膨胀、打堆时把一两号做不好的打进去。 省外为了提高生产效率，直接曝晒，叶张硬挺，高温萎凋的茶色白，用高火焙、汤硬 1、从品种看：高香绿茶，味顺但味薄，陈茶后味更薄，稠度、耐泡度不够 2、用绿茶工艺或陈年绿茶经高火或直接当白茶销售 水味薄，杀青味炒豆香，龙井过红锅，茸毛稀少，干茶硬挺 3、青叶直接高温曝晒，快速氧化，水很柔但无茶味，干茶色不鲜亮，尾水不细甜  4、渥堆：这类茶鲜爽度不足，色泽暗陈旧 （1）青叶直接渥堆发酵， （2）或是在含水率尚高时延长渥堆时间， （3）或是提高火味与萎凋温度 5、成品茶后故意泼水发酵，泼冷水高温焙，泼冷水盖浴巾，在湿度高的发酵室闷 6、高温做旧法，清一色焙的黑乎乎，真正的陈茶虽叶底变黑但茶汤细软、有药香  六，白茶适合喝？藏？ 【1、当下喝】 3、5、7年的茶有一定功效 【2、收藏者实物期货】 （1）市场分析--大健康概念（中国经济发展后群体追求健康） （2）陈白茶对健康提升功效已得到广泛认可. 期货投资—在房产低迷、股市摇摆、货币贬值现状下，投资老白茶可作为一个选项。  【3、藏茶选择】 春茶、工艺纯正（浓度高）、品种选择、不同级别（多芽毫与多叶类） （1）春茶冬眠，漫射光形成可供转化内含物更多，存做陈茶耐泡度更好 （2）工艺纯正，垃圾放一百年还是垃圾 （3）品种，适制性品种 （4）等级，毫香蜜韵的浓度，囤牡丹；如商务需求建议买银针散茶，根据你的目标客户来做组合，经济不允许的情况下就囤寿眉 （5）生产区域：原产地，气候土壤  有的茶友说喝白茶鲜爽度，那不如绿茶岩茶买新茶来存，你能保证买到工艺纯正的白茶吗，有没有可能不要经过辩证期就买到纯正的老白茶？全靠你一双慧眼自己存肯定不会被做旧--没本事的人追求文化溯源，有本事的人以辨别产品品质为核心 【四·收茶心理】 1 文化卖点 （1）大师茶 “你觉得杨丰的茶怎样？” “方守龙的茶你喝过吗？” “梅相靖你认识吗？”； 以上问题我只回答一句话： “我只相信喝到口中的这杯茶”。 （2）名企茶 “绿雪芽很了不起啊，在太姥山景区有茶庄园”； “品品香是第一品牌吧”； “六妙的茶窖概念很不错啊，茶仓金融”； 凡此种种，我还是回答那句话： “我只相信喝到口中的这杯茶”。  （3）季节茶 白露茶高香汤水清甜性价比又高，它适合当年喝，年轻人不怕茶性寒的喝；相比之下，春茶内含物更加丰富更有可转化的空间；夏暑茶呢味粗涩，很容易做成淘宝9.9元包邮的东西，干茶晒红变滋味带酸陈，在高湿高温条件下加速陈化，多为做旧茶原料。 （4）荒野茶 野茶是指未经驯化的茶树，做出来的茶带有毒性；而市面上所谓的荒野茶多指失管茶园、抛荒茶园，有些地区茶不值钱的时候节省成本就不去管理，或是刻意不修剪不施肥，这类茶园迎合人们怕农残求天然的消费心理。 2 相信原产地 （1）并不是所有原产地都是便宜茶 自己去搞茶山茶厂做茶，自己做的总错不了；领导介绍的肯定错不了，领导喝的好茶多水平比我高；稍有经验的省外茶店到原产地，那可比我们还门清。 重点是你到原产地真的就有便宜茶买到吗？对方是你什么人啊？凭什么给你便宜茶。你收了一堆茶兴高采烈回去，默默对比下本城几家茶馆，怎么价还高了呢？  （2）并不是所有的茶都能转化出好品质 要想老茶转化出好品质，前提是本身就好。那么什么样的茶才叫本身就好呢？ ①必须是春茶原料，经历一个冬眠期，养分最高的时候制作出来的茶，其氨基酸、茶多酚等内含物质也是最高的。 ②必须是萎凋到位，你看到晒大街的，晒红变的，你大可问问他什么叫“萎凋”？  3 心灵体验的满足感 （1）我看着他做的，肯定能出好茶 青叶你能看得出哪个是华茶1号？哪个是华茶2号吗？哪个是福云6号吗？ 你能看出他具体萎凋失水到什么程度就开始有氧化的？ 你能看出他什么时候并筛最合适吗？还是他根本没有并筛？ （2）我亲自收的，肯定错不了 请问你是怎么收的？朋友的亲戚自己有茶山自己有做茶，你能保证买到的就是品质优异的？你要关注的是最终审评结果. 我这款茶拿到好几个茶店跟茶友一起喝了，都说很好。你说的好，参照物是对的吗？跟你说个溥仪的故事，故宫修复时请溥仪去看看，溥仪说总感觉不对，但不知哪里不好，反正跟我以前住的地方不一样。所以呢，参照物很重要。  |
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