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《图解远离疾病的营养学》:营养专家力荐的10种健康食物,一般人都吃得起!

原创
2020-03-13  书语人间

    书海泛舟,人间清欢

    这是书语人间为你解读的第407本书

    《图解远离疾病的营养学》

    大家好呀~

    今天,灵遥将继续为你带来《图解远离疾病的营养学》一书的共读。


    上一篇文章里,我们聊到了10种餐桌上常见的食物,和它们中富含的营养元素。(更多内容,请戳:《远离疾病的营养学》:牛肉抗疲劳、猪肝抗抑郁、油菜强健骨骼……这些膳食疗法,你都知道吗?

    你也许会问了,「灵遥,我知道这些对我都有哪些用呢?」

    实际上,你每天在进行的大大小小的活动里,只有吃饭和睡觉这两件事情,是对你所需能量的输入,你其它的活动,如,工作、做家务、社交、娱乐等等,都是对你能量的消耗。

    换句话说,这些事情是否能够很好地进行下去,主要看的都是你体内的能量是否充足。


    因此,想要保持元气满满状态的你,一定不能够忽视营养的均衡呀~

    今天,灵遥将继续为你带来10种常见食材的营养科普,也因为你在读了今天的这篇文章后,能够吃得更健康。


    01.

    西蓝花


    这是一种常见于健身餐里的食物,里面的营养也十分丰富。

    比方说,西蓝花里的一种名为萝卜硫素的硫化物,便具有高抗氧化和解毒作用,不仅能够预防身体衰老和癌症,还能够清除体内的幽门螺杆菌。


    另外,你把西蓝花和沙丁鱼搭配一起食用时,西蓝花里的胡萝卜素,与沙丁鱼里的DHAEPA同时摄取,能够防止动脉硬化,提高大脑活力,是不可多得的养生佳肴。



    02.

    芦笋


    芦笋同样也是一种十分营养的食物,因为里面含有大量的天冬氨酸,能够促进新陈代谢,缓解疲劳。


    另外,由于芦笋里大多数营养成分都是水溶性,建议以蒸或者炒的方式来烹饪芦笋,避免其中营养素的流失,



    03. 

    南瓜


    南瓜也是一种「浑身都是宝」的食物。

    南瓜籽对预防男性前列腺炎有很大帮助,南瓜皮里有丰富的维生素,南瓜肉则富含维生素E,能够促进血液循环,改善肩膀酸痛,四肢发冷。



    04.

    青椒


    青椒的绿色是因为青椒里有一种名为叶绿素的天然色素,有很强的抗氧化性,能够抑制癌症,降低胆固醇,清除体内杂质。


    当把青椒和鸡蛋搭配使用时,鸡蛋中含有的维生素B2,能够与青椒中的维生素C一起摄取,想要美肤的姐妹们,千万别错过了这道养颜食补。




    05.

    秋葵


    秋葵是一种营养价值高,但能量低的食物,也是灵遥最近餐桌上的常客。

    由于秋葵里含有丰富的膳食纤维,和黏液素,因此长期服用能够在降低胆固醇的同时,清理肠道,预防腹泻和便秘。



    06.

    洋葱


    4-5月食用最佳的洋葱,是一种能够缓解身心紧张,促进血液循环,预防血栓和动脉硬化的食物。

    而,造成切洋葱时引起流泪的原因,则主要是因为洋葱里有一种名为硫化丙烯基的成本,能够促进人体对维生素B1的吸收,缓解身体疲劳。


    在吃洋葱时,放入适当的蚝油能够改善洋葱的口感,而,搭配猪肉和番茄食用,则分别有增强体力,和提高免疫力的功效。



    07.

    生菜


    生菜不仅是一种味道甘甜的食物,也是一种营养价值十分丰富的食物。灵遥在读大学期间,便有不少朋友开始买生菜来当零食吃。


    在生菜中,有一种名为山莴苣苦素的元素,具有安眠作用,尤其适合做为菜汤来食用。

    同时,生菜里的膳食纤维、维生素C、维生素E和钙等营养成分的含量也十分均衡,哪怕你不习惯吃素,灵遥也建议你在吃饭前,先吃上几口生菜开开胃。



    08. 

    黄瓜


    由于黄瓜中95%是水分,因此,吃黄瓜不仅能够补充水分,还能够降低身体温度,常常会出现在春夏季登山道旁。


    另外,黄瓜中的钾、瓜氨酸能够促进新陈代谢,排出体内多余盐分,消除身体水肿。又由于瓜氨酸具有水溶性,因此建议你最好生吃黄瓜



    09.

    白萝卜


    现在食用正当时的白萝卜,根部富含淀粉酶、过氧化氢酶,以及氧化酶等多种消化酶,能够调节肠胃功能。而,白萝卜的叶子里,同样也含有胡萝卜素、维生素B2、维生素E、钙、膳食纤维等多种营养物质,炒炒更健康。


    最后,你若是将胡萝卜和香蕉共同食用,则能够使得胡萝卜中的淀粉酶,和香蕉中的低聚糖相互作用,起到清理肠道的作用。



    10.

    豆芽


    一年四季都能吃到的水培豆芽,里面有大量的维生素C和天冬氨酸,能够提高人体免疫力,抑制胆固醇上升,有预防动脉硬化和缓解疲劳的功效。

    另外,豆芽也是一种很好的减肥食品,里面富含的膳食纤维,能够预防便秘和大肠癌。


    以上,便是今天的内容。

    明天,灵遥将继续为你带来另外10种餐桌上常见食材的解读,希望能带给你更多的启发。

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