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书海泛舟，人间清欢  这是书语人间为你解读的第407本书 《图解远离疾病的营养学》大家好呀～ 今天，灵遥将继续为你带来《图解远离疾病的营养学》一书的共读。  上一篇文章里，我们聊到了10种餐桌上常见的食物，和它们中富含的营养元素。（更多内容，请戳：《远离疾病的营养学》：牛肉抗疲劳、猪肝抗抑郁、油菜强健骨骼……这些膳食疗法，你都知道吗？） 你也许会问了，「灵遥，我知道这些对我都有哪些用呢？」 实际上，你每天在进行的大大小小的活动里，只有吃饭和睡觉这两件事情，是对你所需能量的输入，你其它的活动，如，工作、做家务、社交、娱乐等等，都是对你能量的消耗。 换句话说，这些事情是否能够很好地进行下去，主要看的都是你体内的能量是否充足。  因此，想要保持元气满满状态的你，一定不能够忽视营养的均衡呀～ 今天，灵遥将继续为你带来10种常见食材的营养科普，也因为你在读了今天的这篇文章后，能够吃得更健康。 01. 西蓝花 这是一种常见于健身餐里的食物，里面的营养也十分丰富。 比方说，西蓝花里的一种名为萝卜硫素的硫化物，便具有高抗氧化和解毒作用，不仅能够预防身体衰老和癌症，还能够清除体内的幽门螺杆菌。  另外，你把西蓝花和沙丁鱼搭配一起食用时，西蓝花里的胡萝卜素，与沙丁鱼里的DHA和EPA同时摄取，能够防止动脉硬化，提高大脑活力，是不可多得的养生佳肴。  02. 芦笋 芦笋同样也是一种十分营养的食物，因为里面含有大量的天冬氨酸，能够促进新陈代谢，缓解疲劳。  另外，由于芦笋里大多数营养成分都是水溶性，建议以蒸或者炒的方式来烹饪芦笋，避免其中营养素的流失，  03. 南瓜 南瓜也是一种「浑身都是宝」的食物。 南瓜籽对预防男性前列腺炎有很大帮助，南瓜皮里有丰富的维生素，南瓜肉则富含维生素E，能够促进血液循环，改善肩膀酸痛，四肢发冷。  04. 青椒 青椒的绿色是因为青椒里有一种名为叶绿素的天然色素，有很强的抗氧化性，能够抑制癌症，降低胆固醇，清除体内杂质。  当把青椒和鸡蛋搭配使用时，鸡蛋中含有的维生素B2，能够与青椒中的维生素C一起摄取，想要美肤的姐妹们，千万别错过了这道养颜食补。  05. 秋葵 秋葵是一种营养价值高，但能量低的食物，也是灵遥最近餐桌上的常客。 由于秋葵里含有丰富的膳食纤维，和黏液素，因此长期服用能够在降低胆固醇的同时，清理肠道，预防腹泻和便秘。  06. 洋葱 4-5月食用最佳的洋葱，是一种能够缓解身心紧张，促进血液循环，预防血栓和动脉硬化的食物。 而，造成切洋葱时引起流泪的原因，则主要是因为洋葱里有一种名为硫化丙烯基的成本，能够促进人体对维生素B1的吸收，缓解身体疲劳。 在吃洋葱时，放入适当的蚝油能够改善洋葱的口感，而，搭配猪肉和番茄食用，则分别有增强体力，和提高免疫力的功效。 07. 生菜 生菜不仅是一种味道甘甜的食物，也是一种营养价值十分丰富的食物。灵遥在读大学期间，便有不少朋友开始买生菜来当零食吃。 在生菜中，有一种名为山莴苣苦素的元素，具有安眠作用，尤其适合做为菜汤来食用。 同时，生菜里的膳食纤维、维生素C、维生素E和钙等营养成分的含量也十分均衡，哪怕你不习惯吃素，灵遥也建议你在吃饭前，先吃上几口生菜开开胃。 08. 黄瓜 由于黄瓜中95%是水分，因此，吃黄瓜不仅能够补充水分，还能够降低身体温度，常常会出现在春夏季登山道旁。 另外，黄瓜中的钾、瓜氨酸能够促进新陈代谢，排出体内多余盐分，消除身体水肿。又由于瓜氨酸具有水溶性，因此建议你最好生吃黄瓜。 09. 白萝卜 现在食用正当时的白萝卜，根部富含淀粉酶、过氧化氢酶，以及氧化酶等多种消化酶，能够调节肠胃功能。而，白萝卜的叶子里，同样也含有胡萝卜素、维生素B2、维生素E、钙、膳食纤维等多种营养物质，炒炒更健康。 最后，你若是将胡萝卜和香蕉共同食用，则能够使得胡萝卜中的淀粉酶，和香蕉中的低聚糖相互作用，起到清理肠道的作用。 10. 豆芽 一年四季都能吃到的水培豆芽，里面有大量的维生素C和天冬氨酸，能够提高人体免疫力，抑制胆固醇上升，有预防动脉硬化和缓解疲劳的功效。 另外，豆芽也是一种很好的减肥食品，里面富含的膳食纤维，能够预防便秘和大肠癌。 以上，便是今天的内容。 明天，灵遥将继续为你带来另外10种餐桌上常见食材的解读，希望能带给你更多的启发。 |
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