|
牛奶富含蛋白质和钙，老少咸宜，是人们非常喜爱和信赖的营养食品。对于肾友来说，牛奶也是补充营养的佳选。 牛奶中优质蛋白含量在80%左右，蛋白质结构与人体非常接近，所含必需氨基酸种类齐全、数量充足。 牛奶中的其他营养成分对于肾友们也非常友好，牛奶中钙磷比例合适，可以纠正肾友钙磷比例失调的情况。 但是面对市面上、货架琳琅满目、种类繁多的“牛奶”，有多少人陷入了迷茫，不禁发出灵魂一问：作为肾友，我到底该怎么选？  1、鲜牛奶 根据脂肪含量，可以分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。 全脂奶，约含3%的动物脂肪，也就是饱和脂肪，适合血脂正常的肾友。 脱脂奶或低脂奶，是将奶中的脂肪大部分去除或去除一半，同时还会损失一部分维生素A及D，因此与全脂奶相比，补钙效果稍差，但是更适合血脂异常的肾友。 乳糖不耐症肾友，可以选择“低乳糖奶”，即舒化奶，它是通过人为添加乳糖酶将奶中的乳糖水解，并保存全部营养成分。  2、酸奶 酸奶除了鲜牛奶的优点外，还添加了乳酸菌进行发酵。 酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道细菌群，调节机体的免疫功能，增加抵抗力。乳酸菌会将酸奶中的部分蛋白质分解成氨基酸，更利于人体消化吸收。 酸奶发酵过程会产生乳酸酶，乳糖不耐症的肾友也能放心饮用。肾友们在选择酸奶的时候要注意选择配料表中只有鲜牛乳和各种乳酸菌的酸奶，最多添加白砂糖或甜味剂，不要被各种花花绿绿的乳饮料迷惑了双眼。 乳酸菌饮料，是由奶、水及添加剂等制成的奶类饮品，营养含量不能与奶相比，只能算做饮料。  3、奶制品 奶粉，是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去水分，保留了牛奶的营养成分。 奶酪，是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，相比酸奶乳酸菌的浓度更高，营养价值也更丰富，但食用过多不易消化。 肾友可以根据自己的情况以及口味来进行选择 注意：鲜牛奶和酸奶的含水量都很丰富，其中90%左右都是水，需要限水的肾友需要将这部分水算入一天的饮水量中。 坚持低蛋白饮食，保证充足能量摄入，才能保证机体正常代谢同时减轻肾脏负担，延缓CKD进展，提高生存率和生活质量。  来源|苏北血液净化 《营养加》科学膳食 为健康加分 本期编辑&制版┆水煮鱼 审稿┆Jenny |
|
|
