 免疫需要氨基酸  氨基酸对免疫器官、淋巴组织，单核——吞噬系统功能，体液免疫，细胞免疫及抗感染能力都有一定作用。 ——徐琪寿，氨基酸药理学研究进展[J]氨基酸和生物资源，1996，（1）：30 在免疫反应中，氨基酸将发生重分配并主要用于合成参与炎症和免疫反应的蛋白质，以及参与免疫细胞增殖和其他免疫反应的重要化合物。免疫系统的活化可干扰机体正常生理反应并导致某些特殊氨基酸的需要量增加。 ——杨亚飞. 氨基酸片对小鼠免疫力的增强试验研究[J]. 食品研究与开发, 2014(21):125. “一家人”缺一不可！ 缺乏任何一种必需氨基酸 最后将导致疾病 正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式”。一旦失去蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，最后导致疾病，同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。 如精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要;胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少,血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增,如缺乏,即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。 ——余传隆. 氨基酸与人类健康[J]. 氨基酸和生物资源, 1999(4):4-5. “雨露均沾” 种类不同其作用也不同 种类数量齐全，利用率更高 氨基酸在免疫器官的发育中起着关键作用,但氨基酸的种类不同其作用亦不同。缬氨酸（valine, Val)是免疫球蛋白中所占比例最高的氨基酸,当缺乏时，能明显妨碍胸腺和外周淋巴组织的生长,抑制中性和酸性白细胞增生。精氨酸(arginine,Arg)对免疫器宫发育有重要影响,静脉输入高浓度的 Arg可促进胸腺发育，增强大鼠肺泡吞噬细胞能力。此外，一些其他氨基酸也在免疫器官生长发育中起重要作用,如天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、丝氨酸 苏氨酸、色氨酸、丙氨酸及缬氨酸有促进骨髓T淋巴细胞前体分化发育成为成熟T淋巴细胞的作用，其中天冬氨酸作用最为显著。当大鼠缺乏赖氨酸时,胸腺和脾奏缩，单核-巨噬细胞系统功能下降，表现为对细菌、病毒、放射性物质和肿瘤等致病因子的防卫和特异性免疫反应能力减弱。 ——林晓明，高级营养学（第2版）[M].北京，北京大学医学出版社，2017:229 氨基酸是可直接“利用”的 蛋白质 蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的。作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。 ——余传隆，氨基酸与人类健康[J]氨基酸与生物资源，1999,21（4）：5 “造血”的原料 蛋白质是合成血红蛋白的原料，其在消化过程中释放的胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等氨基酸和多肽以及所含的“肉因子”在提高铁吸收方面起着不可忽略的作用，铁是合成血红素的重要原料，参与氧和二氧化碳的运输。 ——吕晓华,陈玉梅,容毅,马晓菊. 大学生贫血与膳食相关因素的关系初探[J].卫生研究,2006(05):630. |
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