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常绿小乔木或丛生如灌木，树冠浑圆。叶革质，对生，椭圆形，有光泽， 9〜10月开花，簇生于叶腋，淡黄色，花冠四裂，芳香。翌年4月果熟，紫黑色。桂花变种繁多，大致上归为5类，金桂var.thunbergii：树身高大，树冠浑圆，叶广椭圆形，叶缘波状，浓绿而有光泽。幼龄树叶缘上半部有锯齿。花金黄色，易脱落，香气浓郁。银桂var.latifolus：花色黄白或淡黄，香气略淡，叶较小，椭圆形、卵形或倒卵形。丹桂var.aurantiacus：花色澄黄或澄红，香气较淡，叶较小，披针形或椭圆形。四季桂var.semperflorens：花色黄或淡黄，花期长，除严寒酷暑外，数次开花，但以秋季为多，香味淡。叶较小，多呈灌木状。子桂cv.Juzigu：i树冠半圆形，枝略下垂，长势弱，叶椭圆形，网状脉明显，无光泽。花黄白色，不易脱落，能结实。
桂花为喜光树种，但在幼苗期要求一定的庇荫，成年后要求有充足的光 照。适生于温暖湿润的亚热带气候，有一定的抗寒能力，但不甚强。对土壤要求不太高，以肥沃、湿润、排水良好的沙质壤土最为适宜。土壤不宜过湿，一遇涝溃危害，根系就要腐烂，叶片也要脱落，导致全株死亡。
可采用播种、压条、嫁接、扦插等方法，而以嫁接和扦插应用较为普遍。嫁接是繁殖桂花苗木最常用的方法，以腹接成活率高，一般在3〜4月进行，砧木多用女贞、小叶女贞、小蜡等，其中用女贞作砧木，嫁接成活率高，初期生长快，但亲和力差， 接口愈合不好，风吹容易断离，要注意保护。扦插在6月中下旬或8月下旬，选取半熟枝带踵插条，顶部留2叶，插于约2/3深，插后压实，充分浇水，做好双层遮荫措施，经常保持湿润，温度保持在25〜28℃，相对湿度保持85%以上，2个月后，插条产生愈合组织，并陆续发出新根，待11月去遮荫，保护过冬。用硬枝扦插成活率亦高。
桂花适宜栽植在通风透光的地方，桂花较喜阳光，亦能耐阴，要求每天6-8小时光照，最适生长气温是16-28℃。在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。桂花性好湿润，切忌积水，但也有一定的耐干旱能力。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%。桂花喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花。桂花耐移植，春、秋季均可进行，但以春移为宜，暖地则以秋植为好。定植前要施足基肥，春、夏各追施1次。桂花萌发力强，有自然形成灌丛的特性，培育高植株，需适当抹芽，凡生长旺盛的植株，1年需进行2次。 关注「植培施」，“种植的乐趣，就在你身边”，在阳台上、客厅中摆置几盆色彩鲜丽的花草，或绿意盎然的观叶植物，也许在庭院中栽种几株庭木，让单调的建筑物平添了几许生意，令人倍觉舒爽，只要运用你的巧思佳构，融汇一家人的心血，便可创造一个视野上、情感上都能获得满足的理想家园，让一家人徜徉在翠绿飒爽、色彩缤纷的自然环境里。
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