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葡萄摘心，果农俗称打头，一般常规操作是葡萄上到3道丝，长度够长了，然后打头，不再让新稍萌发，出了新芽再打头，如此循环，到最后，顶端打成一个大疙瘩。 这种看上去“省事”的摘心方法，其实一点也没省事：新稍出来就得不断的打头，上面的新稍打掉了，下面的副稍还会发出来 毕竟养分需要疏导，打了上面，鼓下面，然后再打副稍，那么头也打干净了，副稍也打干净了，还会鼓吗，是的，还会鼓花芽 副稍打干净了，就会鼓了夏芽，葡萄还是有劲没处使，或者膨果期氮素用多了，到了七八月份连续高温，那么继续鼓冬芽 大家都知道，冬芽就是来年的花芽，冬芽鼓了，来年的产量就没有保障，所以说这种太勤快的摘心抹芽习惯，往往好心办了坏事，得不偿失。 最近几年，我们建议果穗以上2-3个大叶片摘心，然后新稍到了3道丝再次摘心的方式，已经在克瑞森产区形成习惯，但是对于红宝石、藤稔等一根条放到顶的老习惯来说，一是麻烦，二是有许多顾虑和纠结，咱们就来分析一下： 一、穗上摘心的方法： 1、穗上摘心，目的是切断顶端优势，让养分暂时少往上输送，以保证更多的养分集中供应花穗，以促进拉穗、开花和坐果膨大，这对树势较弱的尤为重要，如果本身树势较弱，养分供应就成问题，不打破顶端优势，势必会造成新稍徒长，花穗养分不足的诸多问题，这和“蔓子长了不结瓜”是一个道理，毕竟我们要的是葡萄，不是枝条。 2、穗上摘心原则是穗上3个左右巴掌大的叶片摘心，留一个副稍（新芽）往上长，成为新的树头。然而实际操作中不要纠结于3个叶片这个数量，而是要看树势和气候：毕竟季节不等人，到了该拉穗的季节，就算不够3个叶也得摘心，树势越弱，越重摘心，越是阴天，越重摘心，让花穗获得更多的养分，快速拉长，顺利开花。上图就是非常有代表性的操作，树势弱，阴天，花穗不伸展，采取一叶强摘心的方式，保住花穗养分供应。 3、穗上摘心后，更多的养分被花穗占用，新稍会发育迟缓，等到坐果后，度过了花期“缺粮少米”的阶段，随着膨果肥特别是钾钙多的连续使用，新稍会快速增长，一天一个样，很快就到了3道丝打死头的时候，那就又回到打了上面鼓下面的局面了，怎么解决呢？看上图：临近3道丝的时候，多留一个副稍，疏导养分，还能增加叶片数量叶面积，利于着色，大禹治水告诉咱的：堵不如疏！ 二、穗上摘心的纠结： 1、估计这种摘心方式，不习惯的果农最大的纠结就是：穗上就摘心了，还能爬到3道丝吗？ 说实话，穗上摘心后新稍爬到3道丝的时间会晚几天，那么你要枝条还是保葡萄呢？就算你不摘心，勉强够了3道丝，花穗不拉，像个蛋，果粒不长，像个豆，能有效益吗？ 再者，平时对于如遇冻害、药害、虫害，养分供应障碍等等造成的新稍不长、坏死，我们的通常做法就是摘心，你会发现：副稍的强壮程度和生长速度是远超原来的新稍的，还怕什么够不到3道丝呢。 好多根系病害，白绢病、根腐病等烂根的，和大雨沤根的葡萄园，本就到老也长不到3道丝，还不如摘心让果穗张张个呢。 2、穗上摘心会大小粒？ 葡萄大小粒除了品种特性比如巨峰系的容易出现外，其他品种出现大小粒大致有这几个原因：花期不一致，皁花晚花坐果和膨果时间不一致导致的大小粒和缺锌等缺素大小粒，再者就是调节剂使用不当的大小粒 这是调节剂保果药害出现的大小粒，没法解决。 然而平时更多的是花期不一致导致的果粒生长不一致，果粒大小不一：
这种情况靠后期合理的水肥管理，坐果晚的最终在成熟期是可以赶上个头的
这就是这片果园最终成熟期的果粒大小，虽有个别小粒没赶上，但是不影响整个销售。 对于预防花期不一致，穗上摘心也是一个很好的调控措施：旺枝条晚摘心，穗大的、花苞膨大的晚摘心，因为一摘心就会开花，对于穗弱的，晚的可以早摘心，使花穗获得更多养分，赶上早的，使整个花期趋于一致，可以有效预防花期不一致导致的大小粒。 所以，穗上摘心会大小粒这个担心是没必要的，合理摘心还可以预防大小粒呢。 以上是我们穗上摘心的方法，如有疑问请留言！ |
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