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不仅因为万物复苏，绿意盎然 更是因为它带着自己独特的“味道” 走向了人间 春的三月，大自然给我们准备了大量的新鲜食材，从土里钻出来的荠菜、春笋；从树梢顶出来的香椿芽、枸杞叶；毛茸茸的蕨菜，透着清香的马兰头，都井然有序，轮番亮相。 宜兴的春意越来越浓 这些美味的春菜也争相上市啦！   早春时节，香椿树会冒出嫩嫩的绿芽，香椿被称为“树上蔬菜”，叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。  老人们说： “香椿成长就两三天，多一天都是老……” 掐下嫩芽 做一盘香椿炒鸡蛋 很适合春天的节奏！ “荒林春雨足，新笋迸龙雏”，一场春雨过后，春笋迫不及待地冒出了尖，还在等什么，快来宜兴山里挖春笋吧！笋含有多种养份，且多纤维质，易消化，益肠胃，炒煮烧炖皆成美肴。在宜兴，春笋不仅是春天的主要菜蔬，还是构成山区春色的要素。  别看小小的一锅腌笃鲜，里面可是蕴含了江南整个春天的味道。炖得浓白的汤头，将鲜肉、咸肉、竹笋汇集在一起，浓郁而不油腻，咸鲜中透露出幼嫩，以至于宜兴人用“鲜得掉眉毛”来形容它。 野蒜，宜兴人也称之为“里蒜”。茎细长，吃起来很香，山坡平地上都有生长。野蒜开白花，结的果实像小葱头一样大。中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化、解油腻，促进食欲。 摘一些回家做饼，把水、面、油、蛋放到一起，搅拌，再放些盐进去、放蒜，春日里早餐桌上香喷喷的里蒜饼，是多少人的念想啊~ 
软绵绵，入口融化，鲜香回味，嫩到可以连壳一起吃。每到蚕豆大量上市的时候，宜兴街头巷尾都可以看到大爷大妈们悠哉地坐着，剥出一地豆壳，只得一小碗蚕豆瓣，然后就成了餐桌上的一碗葱油蚕豆，就着能解决一大碗饭！
宜兴的田间地头，放眼望去都是青翠嫩绿的马兰，空气中也荡漾着它的清香。马兰头的传统吃法是凉拌，焯水后切细，拌上Q弹的香干末，用香油一浇，春天的滋味美在心头。 在你的童年记忆里 有没有和一群小伙伴 挎着竹篮拿着镰刀 低着头在田埂上寻找马兰头的那一幕 漂泊在外的人们 也只能靠这个味道 来一解思乡之愁 勾起年少时春天的回忆了
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