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我们在问孩子某种情况下应该吃什么的时候，就好像是要特地的去要一种方子，去做一个治疗。但是其实很多情况下，我们如果可以更加了解中医的思维，我们就可以把中医的思维放在日常生活里面，比如用中医的思维去思考：今天吃啥饭？（这个千古难题）。其实每个家庭都有自己的食谱系统，有的家里喜欢吃面食，有的家里都是饭管饱，不吃零食，有的家里习惯喝点茶，有的家里每天都在吃海鲜。不同的食谱系统养成了很多家庭的雷同体质。我小的时候，住的地方是两家共用一个厕所。厕所在走廊上，我只要走近厕所的时候就知道谁在里面。因为邻居家一家三口的味道都是那个很窜的味，而且他们总是会在厕所蹲很久，而我们家里的人味道相对就比较淡。而他们家的食谱总是很丰盛，而我们家常年都在吃白菜萝卜土豆青菜。 
有一次在超市门口遇到一家三口都拿着冰淇淋。那时候是冬天，这一家人都比较胖，他们的胖不是那种健壮，而是虚胖，就是痰湿多的胖的类型，所以我猜他们可能会因为有湿热而喜爱冰淇淋。还有的情况是，一家三口都张着嘴巴睡觉，睡在床上呼噜声此起彼伏，而这家人都喜欢油腻的重口味。还有是一家三口脚都很臭，这样的情况，我们仔细观察，还有很多很多。但这并不是说，每个家庭都是如此，也有很多情况是家里的每个人的体质都不同。我们听说过，谁谁去了爷爷奶奶家之后长胖了，谁谁去了谁家之后又黑又瘦之类的故事。所以，我们需要先对家里的每个人做一个仔细的审视。哪个人是痰湿多的？哪个人是特别虚寒的？哪个人特别怕热？哪个人特别怕冷？哪个人爱动？大家都是一样的吗？还是都是有自己特点的？我们都要做一个整理。然后再去观察适合大家的食谱。我们就先以小朋友为中心来说说做饭的思路。（当然也适用于大人）
我们观察到很多小朋友在饿了的时候是只吃白饭的，他们似乎对菜和肉的需求并不多，这样的孩子通常正气很足，整体的状态都不错，这就是身体的智慧，他们的身体天生就知道哪些东西能让他们维持最多的生命活力。从中医来讲一切种子食物都可以为我们提供精气，我们可以看到一颗小小的种子，它可以不需要太多浇灌，就可以在土地上生长成比其自身大出几万倍甚至几百万倍大小的食物，所以种子本身就具有精气，人类食用种子作为生命能量的主要来源，作为主食，是有道理的。精气是身体的基础能源，我们身体器官的所有能力，我们的活力，我们身体对待邪气时候的反击，身体的成长，都在于精气。在这样的基础上，我们就知道一个孩子如果要成长的好，主食一定要管够，搭配少量的菜肉就可以。寒湿比较重的小朋友会喜欢稍微燥一点的食物，煲仔饭在烹饪的时候是明火烤制的，所以具有一定的燥湿的效果，如果当天看到小朋友的舌头水水滑滑的，口水经常会流出来，手脚也冰凉，一片寒象，这种情况就可以吃明火烧制的米饭。
最快手的做法就是煲仔饭:把米泡一个小时，上面盖上一些能够中和这个燥的蔬菜。可以选比较有水分的西红柿，黄瓜，西葫芦，萝卜，青菜，等等。用砂锅在明火上小火煮30-45分钟（取决于你的砂锅情况）。最后适量的撒上一些香油搅拌一下。锅子最下面的锅巴可以吃一点点，但是一定要咬碎，也可以不吃。
而韩国石锅拌饭的不同之处是，它是把饭焖熟之后，再把蔬菜切条放进去，让米饭的温度加热蔬菜和鸡蛋，但是这对于胃寒的小朋友来说会有一点挑战，（胃寒小朋友就是那种吃的很少的，或者大便里总是有不消化的食物，也就是胃研磨食物的能力不足）。对于胃寒的小朋友和大人，安全的做法是，等米饭焖煮25分钟之后放入蔬菜如果加肉或蛋，一定不要忘了姜丝，去中和这个肉蛋的阴性，在继续焖煮一会，出锅的时候，可以加黑胡椒，或者一点点咖喱粉，姜黄和胡椒都有暖胃的效果。而那种经常喊口渴的，比较容易感觉到热的小朋友呢，无论是因为积食而产生的热，还是因为本身体质的问题，这个时候，他的津液都会明显不足。那么我们就可以给他做杂烩汤配米饭。选择一些偏清理的蔬菜，比如大白菜，娃娃菜，白萝卜，胡萝卜。像春天还可以加一些绿叶菜，豆芽，夏天可以用黄瓜，丝瓜，番茄，加生姜炖汤，秋天可以用藕和花生炖汤，而冬天，可以炖黄豆和腐竹，黄花菜，豆腐。这些菜一方面可以起到清理的作用，一方面，它们的汤可以快速补充津液。
但是也还是有不少对米饭消化有困难的小朋友，比如吃了米饭之后就会睡不好，大便的频率变低，又比如说，他已经积食到不想吃饭了，那么这个时候如果要补充津液，就要去熬菜粥。粥熬到一半的时候，放一些蔬菜进去，比如红萝卜丁，南瓜丁，红薯丁，豌豆丁。如果整个人有热象，我们就单纯用大米，如果整个人偏寒，偏虚，比如说大便很细软，活力也不够好，胃口也不好，没精神，肚子凉，那么我们就用小米，或者呢小米搭配一点大米来熬粥。在作用上，大米偏清理疏通更好消化，而小米偏补益，营养价值更高，略难消化。有时候我们会在家里炖一锅蔬菜火锅，下面条，或者配米饭都很好。偏寒的大人可以蘸一点辣椒酱，花椒酱，而偏淤堵的，可以蘸酱油醋，沙拉醋汁，番茄酱。如果是经常寒热并存的，你也可以都放在一起。但是，最好是不要因为这个蘸酱而吃的太多。年龄小一点的宝宝，就可以来做花式米浆，来代替辅食，或者奶粉。最快手的做法是直接把粥到入料理机，达成糊状。有牙齿的小朋友，可以在米浆里面加一两颗核桃仁（这个是补下焦和肾气的），但是一点点就够了。没有牙齿的小朋友呢，就可以把核桃一起打碎。如果要好看一点，我们还可以把红萝卜，南瓜，西葫芦，蒸熟，放在里面一起打碎，变成有颜色的米浆。南北方都有大米和小麦，相较而言，由于日照和气候的关系，北方的小麦和大米面粉蛋白质含量比较高，我们会发现，北方的馒头是很有分量而且很结实的馒头，面条是有嚼劲的面条，而南方无论是米还是面都是更加松软，更加轻盈。所以南方的粮食相较而言比较偏清，好消化，而北方的粮食偏补，营养价值高。如果是那种胃强脾弱的情况，就是吃的多，但是又很不消化，拉不出粑粑的，这种情况要注意到补益下焦，要吃饱足感和有嚼头的东西。你可以尝试吃点糯米粥，糙米粥，比如糯米的年糕，糯米米糕，从少量开始尝试，或者酒酿小圆子，酒酿汤圆，糯米饭，粽子，少量开始尝试观察，比如一开始一天只吃一两口，然后根据大便和睡眠的变化，去验证这个东西适合不适合。相对比较容易消化且又有嚼头的食物，还有像是北方的酥油饼，新疆的馕，陕西的石头馍，山东的杂粮煎饼。
还有一种快手煎饼很容易操作。把面粉加上水搅拌成糊状，可以加一点红糖，也可以加一点可可粉，也就是巧克力粉，可可也是补益下焦的。把平底锅或者不粘锅烧热，下面浆，记住一定要是大火，把面浆涂开成圆形，等一会下面成型后就可以翻面，把反面烤熟就可以了。可以卷蔬菜，也可以卷一些豆腐乳之类的，当然，单独吃也很好吃。我还发现了一种食物，既补下焦且能燥湿，就是西藏的糌粑。我记得第一次吃的时候，我去厕所了好几次，感觉身体变得比较轻松，而且会有非常好的饱足感。糌粑是用青稞做的，把青稞面粉炒熟（某宝有现成的），这个糌粑有一个特点，因为是炒面，就是特别特别燥，特别吸水，他的燥湿能力非常强，非常适合那种水饮很重，寒湿比较重的，比如整个人头晕晕的，很昏沉的，就可以干吃几口这个青稞炒面粉。
如果是平时吃，用普通的炒面粉也可以制作，加上奶粉或者牛奶，或者椰奶，白糖或者红糖，一点点黄油，或者椰子油，什么油都可以，把他们搅拌在一起，捏成团状，就可以吃了。也可以多加一点水，变成青稞糊糊。这个里面为什么要加奶和油呢？因为偏炒面偏阳，偏热，偏燥，加了阴性的奶，和阴性的油，它的躁性会变得比较柔和，因为燥过了，就会伤津液了。
其他的粮食，比如，糙米，糯米，黑米都是偏补的，豆类中黑豆偏寒，比较容易伤津，虽然也有补的作用，所以烹饪的时候，需要注意用量用法。如果是有热的小朋友，粥里可以放黑豆，黄豆，莲子，如果是偏寒的，同时津液不足的，可以加一些红枣。中医的汤药里面很多都有红枣，因为红枣可以安胃，可以生津液，红枣不一定要吃掉。豆类可以也可以做成点心，像是黑豆。我见过一种黑豆糖，在小火炒制之后加了一层红糖的糖霜，炒的动作和红糖平衡了黑豆的寒的性质，而且让黑豆变得更好消化。同样的还有红豆糕，绿豆糕……其实中医调理人的思路就是调整人的寒热虚实的偏性，所以同样的，食物也是可以当做中药来用的，前提是我们足够了解它们，足够了解自己和家人的身体。作者简介：郭莎拉，羊爸爸主创编辑，孩子他妈，擅长将中医融于生活的吃货，以及文艺妇女。
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