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1 关于吃的家庭统一 记得有一位医生写过一个流鼻血的病案，小孩五六岁，因为想要给孩子补身体，奶奶给吃了一些补品。吃了没多久之后，小孩开始流鼻血。大夫把手放在头顶上一寸高的地方，明显地可以摸到热气。这位医生看过之后，就严厉的给这位奶奶做了普及教育，论辈分，医生应该把这个奶奶叫一声阿姨，但是这个医生硬是当着众人的面，把这个奶奶说得面红耳赤。 他说：“活生生地把病邪逼到里面！” 我对他的处理印象深刻。 我在羊爸爸服务的几年里，我们看到孩子们因为吃出的来的毛病品种繁多，很多老师也一直在说，现代孩子常见病很多都和吃有关，只是大家一提到不要吃什么的时候，都如履薄冰，战战兢兢。 初学中医的那一两年里，在喂养的方面，我经常会对家人说：要吃的清淡一些。实际上，他们理解的清淡就是比如少放一点盐，少放一点酱油，食物种类上该如何多样化还是如何多样化，该如何肥腻还是如何肥腻，该如何生冷还是如何生冷。这就会造成了很多误解和矛盾， 了了的爷爷奶奶爸爸，为此跟我红脸过很多次，也摔过盘子，威逼利诱，种种过去，大家始终都没有明白什么叫做清淡饮食，大家都在按照自己的理解去做到清淡，实际上，却走的是两条路。 直到最后我豁出去就说这孩子饮食我全权负责，谁也别拦着，才让喂养这件事的矛盾平息。说出自己内心的感受，比起孝顺不孝顺的，也许前者更重要。想来让全家了解中医，沟通也是一个重要的功课。 如果我们想要让家人了解食物的选择方法，我的经验是，首先要让家人对食物吃下去的感受，有所觉知。第二是，要把食物的性味，可能产生的作用搞清楚，并且和吃的感受做对比。第三是，不要抱着说一次就说明白的期待，我们至少要给他们几年的时间，去感受，去体会，尤其是老人。第四是，在紧要的关头，比如孩子大病，需要坚定立场，需要果决。 2 吃东西是一件需要全神贯注的事情 喂养的喂字怎么写呢？一个口字旁一个畏。 我到过几个教传统文化的学堂，在吃饭的时候，饭菜摆好，孩子们开始念诵感恩词，比如感恩大地和阳光赐予我们食物，基督教徒也会有类似的形式，感谢上帝赐予食物，让我们生活下去。这个过程里，人们看着这个食物，闭上眼睛，做这个虔诚的感谢，其实就是把心和意都放在这个食物上面。这个食物吃下去的时候，我们就会和食物有连接，有体会，什么是身体要的，什么是身体不要的，我们的身体就会知道，有警觉，不会狼吞虎咽，不会暴饮暴食。 那个口字旁的畏的意思就是，我们心神意乱的吃东西，就可能带来滞，而带着对食物的敬意和尊重的吃每一口，吃每一口的时候，我们都去觉知，去感受。然后食物就会和我们的身体同频共振，成为我们需要的东西。 3 对食物的感知 静芳说起过一个特别普通的乡下老爷子，每天只吃一块肉。 这个老爷子上了年纪之后，轮流在各个孙辈家里住，不论到哪个家里，他都会交代，每天只给他一块肉吃，不要红烧的，也不要卤，也不要炒，也不要煎，就是煮汤，稍微放一点姜，一点盐。很多年了，他都是每天只吃一块肉。 这个老爷子很好伺候，没什么脾气，也没什么话，要求很少，关心的事情也很少，有他在的时候，家里好像并没有多什么事情，反而还会觉得事情变得少了些。是的，当完全清楚自己身体要什么，要多少的时候，生活就会变的很容易。等今年过完年，他就一百岁了。 当我们说到每天一块白煮肉的生活的时候，触动我们的是什么？ 是一份清明，是一个普通的乡下老爷子，一个不太有文化的老爷子，在经历世事后产生的，对生活的清明。当中医说到养生养心的时候，其实说的就是这个。 想说的，是我们要对食物有所感知。 传说毛主席每次打一场仗之后，一定要吃肉。大量的体力和脑力消耗之后，我们对肉的渴求是很明显的。因为我们在吃肉的时候，我们能够感受到它是可以直达中焦的。家禽家畜的肉的那种质感是厚实的，厚实的食物会沉到达下焦，并且无论怎么烹煮，都无法掩盖那种香气，这种香气会往全身窜，所以肉的能量是可以去到下焦的。能沉到下焦的食物会让我们虚的地方填满。 当我们说到大口吃肉的爽快的时候，说的就是身体对肉产生的满足感，说的就是对中焦和下焦产生的补益。 吃过肉之后精力倍儿棒，不容易饿，证明这种补益是可以在身体里停留比较久的时间的。但吃肉同样也会给我们带来一种昏沉，头脑里容易有模糊感，思路也容易像脸一样泛着油腻感。这往往是因为过量。同时这也意味着肉的偏性。相对米饭面条来说，肉的偏性是会略大一些。偏性大的食物的好处是，可以快速把身体的偏性拨到一个方向去，但是如果过量，则又会产生另一个方向到偏。比如会生湿，或者生热，产生积滞。 4 食物的偏性，质地和身体的关系 很多偏性大的食物，利用好它们的重点，就是以少为多。 再说到滋补的山药。有个小朋友说过，吃山药的感觉很像吃肥肉。其实说的是山药的厚重。这是根茎类蔬菜的特点，它比起青菜来说，是比较厚重的质地，比起土豆来说，也会更厚一些。但比起肉来说，它又是相对可以疏散的，它的纤维，粘液，又是轻薄的。所以它同样可以沉到下焦，去补益下焦。所以古人说山药不只是入脾，还入肺，入肾。名医张錫纯，单用一味山药，就治疗过很多中焦和下焦的虚证。 鉴于这个好处，生产后的那个冬天，为了保养，每天我都会吃一斤山药，中午半斤，下午半斤。结果是，不仅没怎么健脾祛湿，还同时增加了20斤多余脂肪。所以山药的偏性稍小，但作为一种补益的食物，原则也是一样的，一点点就够，隔三差五的吃就够，罗大伦老师说的方法是，打粉每天一勺，这样也很好。 为什么有的食物是入脾的，但吃下去却仍感到有积滞的感受？比如土豆，补中焦的能量是很足的，但是一红烧就过了，那种咸就去到下焦，又因为多油，阻碍了土豆本身的那种分散的能力，增加了消化的难度。当一个特别需要补中的人，吃红烧的油焖的土豆，就不会感觉到对中焦的搭建。而且可能还感觉是生湿的。 老爷子为什么要白煮肉，因为他知道白煮肉就足够了。 再说到清灵的食物，它们更多是作用在上焦的。比如百香果，它的酸，会让津液快速滋生，那种酸味对身体的收敛，并在这个同时注意力往回收，往内收，我们的头脑会开始变得清晰，敏锐。对于心神不足，或过散的人来说，酸的食物就可以起到收神作用，如果酸的程度更大一些感觉会更明显。对于有一点缺乏津液，口干的时候，吃两口百香果的果汁其实就可以可能已经达到功效了。熟悉百香果的人，看到它，闻到它，甚至是想到它的那个时刻，就已经会产生足够的津液。望梅止渴，说的就是这个过程。 所以当我们想吃一样东西，并且吃下去感觉到满足，感觉到身体被补到的时候，其实食物已经发挥到了它的作用了，到这里，我们就可以停下来。 但是如果我们对食物没有感知，我们就会对食物的需求很多。 古人对于药性和食物的性味都是通过尝，和体会来总结的。虽然我们不一定非要学会太多的中医，但是对食物，人，环境的感知，都会让我们开始明白，什么才是真正会推动健康的东西。 吃下去的食物是轻的，还是重的？是厚的还是薄的？是补的还是清的？是通的还是疏散的？身体是抗拒的，还是接纳的？在没有完全了解自己对食物的感知的时候，我们就会按照书本上的，官方的标准去照顾自己的身体，什么食物应该吃多少克，什么食物应该吃多少克，多大的孩子应该吃多少。当我们完全忘记了吃下去食物的感受的时候，我们就会一直在寻找标准，打翻标准。 5 粮食是一切饮食的基础 有一本记录北大荒的书，说到当年有些饿疯了的老鼠，找到了地主家藏在山洞里的余粮，一下子吃的太多撑死了，麦子的种子就从老鼠的肚子里继续长出来。 人类的生命力和繁衍都来自于精气，我们靠着精气长身体，靠着精气学习知识，靠着精气生儿育女，而这精气，大多是来自于谷物，也就是粮食富含的精气。粮食的长大来自太阳的阳，月亮的阴，雨露的滋养，风的灌溉，还有大地的土气。地球上每个生命体不是依靠这些元素生长的。 可以说，我们是靠着粮食的种子长大的。人的一生什么食物都可以缺，但不能缺谷物。有谷物就能长大，谷物里有蛋白质，有钙，有锌，有维生素，补阳滋阴。可以比过任何鸡鸭鱼肉，人参鹿茸。 中医认为种子是最高能量的食物，每一颗米都是种子，每一颗面都是种子。所以种子到哪只要有水和太阳，都能发芽。不像蔬菜，荤菜，会发霉，不会腐烂。到哪里都能生长，哪怕是在肚子里，都默默的散发着精气。以前人为了让种子长得更快更多，浇肥就用厕所的大小便，这其中的含义就是，那些吃下去的粮食即便变成了屎尿也能继续在土地中继续滋养粮食。 南方人靠大米补养，肤白发黑，温暖细腻。 北方人靠小麦小米补养，筋骨强健，淳朴正义。 大米小麦，小米豆子，大多偏性不大，在补养方面，尤其是体质弱的，如果能用好谷物，就做到养好身体，很多人不相信，觉得必须要去用补品，但是如果你经历过一些医案，就会明白，为什么几碗米汤可以救一条命，这都是很多医家通过自己的亲身感受写出来的东西，你去做尝试，去感受了就会知道。 尤其是我们自己生长的这片土地上的种子。老人孩子只要不是过量，也极少会吃错。但在烹饪方式上可以再细化一些。 蒸煮的粮食最容易被吸收，因为只用到了水和高温蒸汽。没有盐没有油的粮食最容易吸收。米饭，汤面，大米粥，小米粥，小面汤，馒头，烙饼，米饼，煎饼，米糊，面糊，蒸米糕，都是很好的食物。 6 一些应用场景 大便不好拉的孩子要把米面弄的稀薄软糯一点。小面汤，米油能够很好的濡养肠道，厚肠胃，帮助大便的排出，是绝佳的肠道清洁食谱。比起益生菌来说没有依赖性，没有副作用。 正在发烧的时候津液肯定是亏的，可以吃大米粥，米油补充津液。大米为五谷之首，濡养肠胃的过程中，还可以帮助驱散邪气，快速补充津液精气。津液足了，脾胃舒服了，发烧很容易好。受寒发烧的孩子喝烫嘴一点的粥，最好喝到出汗。积食的孩子粥要更稀薄一些。 容易受寒拉肚子的小朋友，相对身体较为虚寒，阳气不足，就可以隔三差五的吃小米粥。小米比起大米来说偏补，黄色入脾，虽然颗粒最小，但营养最好。所以可能特别容易积食，容易有热证的孩子也不一定容易消化，所以更好的方式是隔几天吃一次，又或者是大米小米一起煮。 很爱吃但是不长肉的孩子，胃气很强，消化吸收的能力很弱。他们大多有下焦不足的问题，下焦的能量不能供应都中焦，所以就吸收不了食物的营养，所以因为下焦不足所以需要吃来进行自救。这样的孩子我观察到的是，他们是不挑食物的，也就是，是吃的就行，但是他们又很容易饿，这时候就需要给到他们又饱腹感，但是同时又相对好消化的食物。 比起粥汤之类的食物，在他们食欲来了的时候吃可以咀嚼的食物非常重要。因为咀嚼的过程本身是一个固肾的动作，咀嚼也会让孩子更好的产生饱足感，胃气强的小朋友喜欢囫囵吞枣，需要引导咀嚼的动作。给的食物可以是自制的面食，馒头，松脆的烤馒头片，米饼，新疆的馕，河南的烙饼，陕西的石子馍，都比较好消化。南方人还可以尝试把米饭加上一点蔬菜做成饭团子当点心。控制吃饭的速度，慢慢的让孩子去感受自己什么是吃饱了的状态。 受寒的小朋友可以来一碗姜葱面，选细细的挂面或者龙须面，面下锅后放葱和生姜，大火烧开三分钟，帮助解表，也可以放花椒几颗。再倒一点醋，稍微收敛一下生姜和葱的那种发散性。放盐。趁热吃面喝汤，面吃不下可以多喝汤，吃到冒汗，受寒就好了一半。 睡前奶戒不掉的小朋友，其实更多的是一个情感需要，实际上晚上脾胃已经是不工作了，但是因为睡觉是需要有安全感的陪伴的，孩子才能入睡，有些孩子吃奶是让自己安全的方式。 这个时候如果可以的话，专注的去做抚慰和沟通，如果还不行，就可以打米浆。用料理机加入米饭和水，小月龄的孩子直接用粥来做，浓稠度方面可以做到和奶粉差不多，也可以稀一点。口感觉得不好可以加麦芽糖，或者蜂蜜。 我会发现一些消化能力不好的孩子，会想要吃一些重口味的东西，或者肥腻的东西，这些重口味的，肥腻的食物，可以直接去到下焦，但是缺点是，稍微多吃就会产生积滞了，而且不好处理，可以选择的是用豆子代替，也有好的效果。 豆子除了是高蛋白食物，同样是种子，有精气。黑豆入肾，黄豆扁豆入脾，红豆入心，绿豆稍凉，夏季有热邪时可以吃。可以做毛豆蒸饭，黑豆饭，红豆饭，扁豆饭，豌豆饭。加红萝卜土豆莲藕丁也可以，吃的要适量，豆子要浸泡一晚后更软烂，吃的时候要多嚼。 睡眠长期不好的小朋友，或者非常容易受惊，是虚证。在粥里可以加莲子，红枣,对红枣消化不好的小朋友。4岁以后的长期尿床的孩子粥里可以放山药，放莲子，黑豆，红豆，核桃，一次放一样，不要贪多，交替着来。吃了可以观察记录大便睡眠。 因为积食而口腔溃疡的孩子，有湿，中焦有积滞的情况比较多，可以尝试性的喝浓的黄豆汤。大豆可以除烦热，黄豆泡一天，炖煮四个小时，煮到豆子烂到像豆腐一样，连汤吃。 孩子们的零食，可以吃坚果。花生，核桃，黄豆，黑豆，干炒到酥脆焦黄。焦黄的食物都能入脾，也可以帮助消化，锻炼脾胃，还能补养肾气。 因为孩子经常会有不消化的问题，所以家里有陈皮也可以常备。一方面可以祛湿化痰，帮助消化，缓解吃的不舒服引发的胀气。吃多了的第一时间就可以煮一点陈皮水。可以放麦芽糖，或者蜂蜜。或者直接煮进粥里。 慢性长期的问题，比如湿疹，过敏性咳嗽的小朋友，鼻炎，哮喘，这类孩子身体的湿多，而且对湿的代谢能力有限，就会产生相关的疾病。这样的小朋友阳气不足，没有能力排掉身体里的垃圾，阳气不足的孩子在治愈前，最好可以忌口水果，牛奶，生冷的，寒凉的食物。生冷寒凉，包括甜腻是容易生湿的，因为不好代谢，代谢不掉之后就会产生湿，本来身体里的湿已经很多的情况下，再吃，是会加长病程的。不用担心维生素的问题，蔬菜里的维生素也很丰富。既然是微量元素，也就是说只需要微量就可以，根据寒热温凉搭配吃当季，当地的。 还可以早上来一碗姜枣茶，一方面是帮助提升身体气血循环的能力，帮助代谢，一方面是可以预防受寒感冒，若是往昔有寒湿的，可能会留一点鼻涕，吐出一些痰出来，帮助清理一些垃圾。 如果大便有不消化物，吃饭慢，胃口差的孩子，是胃比较寒，也就是吃下去的食物分解能力有限，这个也是阳气不足。饭菜可以放佐料，比如五香粉，花椒，八角，桂皮，咖喱，配合着菜的种类去放，暖胃去湿。 有一点轻微积食的孩子可以吃山药炒扁豆，原理上类似一个食疗版的保和丸，健脾化湿。积食拉肚子可以喝焦米汤。把大米炒黄泡水喝。长期不吃饭的孩子可以经常吃土豆泥。大便偶尔的干燥可以吃茄子，丝瓜汤，冬瓜汤，白萝卜汤都可以。 以上是学习中医后并在生活实践得出的心得，总的来说是给朋友们一个思路一个方向，不是标准答案，更不是唯一标准答案。更多的体会还在我们自己的实践中去摸索，推敲，在反馈式观察记录中找到自己孩子对食物的那杆秤。 |
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