“九蒸九晒”是指反复的蒸和反复的晒,直到蒸晒了九次的古法炮制工艺,目的主要就是为了纠正药材的功能和增强作用,在食补养生里也常常会用来炮制黑芝麻,做成我们现在常见的九蒸九晒黑芝麻丸,使得黑芝麻能够更好的被人体吸收,增强它的滋补作用,九蒸九晒的工艺虽然繁琐,但是却不难,也会看到很多人自己在家做九蒸九晒黑芝麻丸,但是有些人觉得九蒸九晒太麻烦了,就想着省去这个步骤行不行,那么跟着蒙筌堂小编一起来看看,做黑芝麻丸一定要九蒸九晒吗? 黑芝麻“九蒸九晒”的做法在东晋《抱朴子》中记载:“芝麻3斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或枣膏调和,制成弹子大的小丸,每天服用3次,每次用温酒送服1丸。”
唐·《千金要方》,明·《本草纲目》中也有说到黑芝麻九蒸九晒的做法,中医认为黑芝麻性味平和,有补肝肾、益精血、润肠燥的功能,现代研究发现黑芝麻的营养价值是非常高的,有着非常丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等多种人体所需的微量元素。但是由于黑芝麻的外壳是比较硬的,油性也是比较大的,就算是碾碎了吃,也是很难被消化掉,所以营养自然也吸收不了,吃了也白搭,而黑芝麻在经过九次的反复蒸反复晒之后,外壳会慢慢的脱落,在蒸晒的过程中油脂也会慢慢蒸发减少,这时候的黑芝麻很容易就被消化了,营养可以很好的被人体吸收。这说明黑芝麻“九蒸九晒”后可以增强其吸收率和功能。 所以说,如果你想吃黑芝麻丸滋补身体,那就一定要九蒸九晒,不然和吃普通的熟制黑芝麻又有什么区别呢? |
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