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槐花在我国的栽种历史十分悠久，在唐朝时就有关于槐花的记载，唐时李淖的《秦中岁时记》有云“槐花黄，举子忙”。 槐花又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，在狭义上将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，我国各地均有普遍栽培，但主要在北方特别以以黄土高原和华北平原为多。 槐花一般在每年的4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花一般以黄色或黄白色多见，也有其他颜色，如紫红色等，每到花期来临时，洁白的槐花会缀满花枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，香味经久不散。在物质短缺的贫穷年代，尤其是青黄不接的时候，槐花、槐叶可以用作救命的口粮。 洋槐花的花期很短，大概只有半个月的时间，因此人们就想把新鲜的洋槐花储存起来，方便以后吃，可是洋槐花摘下来1天就枯萎了，所以合理的保鲜方法很重要。 先将新鲜的洋槐花摘下来洗净，然后沥干水，放在阴凉通风的地方自然风干水分。记得摘下来的洋槐花不要暴晒，否则就不鲜嫩了，洋槐花有的是完全开放的，有的还是花骨朵，花骨朵更便于储存，然后准备一个干净消毒的保鲜盒，把阴干的洋槐花平整的铺在保鲜盒中，盖上盖子放进冰箱的冷冻室，这样洋槐花至少可以存放一年的时间都不坏，想吃的时候直接取出来，用清水浸泡一下解冻，吃起来依然是新鲜的口感。
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还有一个不占空间的保存方法：把所有的洋槐花都洗净沥干水，然后上锅蒸8-15分钟，量多了蒸的时间就长点，把蒸好的洋槐花装在保鲜袋里冷冻储存，很节省空间。这种蒸的方法可以缩小洋槐花的体积，节约空间，缺点是口感略微不如直接冷冻的鲜槐花，不过以后取出来包鸡蛋槐花饺子吃依然美味好吃
