《有味有醋》之湄洲岛特辑，一碗妈祖面寄平安

在莆仙方言中“面”和“命”同音，“长面”寓意“长命”。长长的妈祖面又名长寿面、平安面，寓意添福添寿、吉祥平安。一碗“平安面”不仅是对传统饮食习俗的一个传承，而且也是对过去艰难生活的一种回念。她像一个纽带，用信仰和温馨，凝聚了一家子的美好希冀，串连起了邻里的情感，让兄弟姐妹们学会了关爱，让亲朋好友感受到祝愿。

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做法步骤：

第一步：线面放入沸水中，至面呈透明状，捞出。

　　第二步：  下油，倒入洋葱，五花肉爆香，放入香菇，大白菜，水和海蛎，加适量鸡精，味精炖煮两三分钟。

第三步：胡萝卜丝、小白菜、葱、芹菜下锅，加少许油，倒入线面，白酒，翻炒至半干，盛出。

第四步：将紫菜、花生米、蛋皮摆在碗面上。

第五步：完成。