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鱼的做法和吃法有很多，不同的鱼类，鱼身上的各个部位或者地域环境的不同，各自有各自的特色做法。又麻又辣红油光亮的水煮鱼片，红通通的剁椒鱼头，酸甜相间的糖醋鱼，香酥脆爽的油炸鱼……等等。 我们日常生活中主要是买淡水鱼来吃的多，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼，也会偶尔换个口味，吃些海水鱼黄鱼、带鱼、鲈鱼。不管是淡水鱼还是海水鱼，它们的肉质都很细腻、滑嫩、鲜美、又有营养丰富的特点，是我们人体需要补充的一些维生素、矿物质的良好来源，低脂肪低热量，能补充蛋白质，强健大脑，预防高血压和骨骼疏松，多吃也不会当心发胖，美味解馋又营养，特别适合老人和小孩吃，年龄比较小的宝宝也可以选用鱼刺较少，鱼肉肥嫩的鱼类来喂养。  在我们南方这边，比较喜欢把鱼用来蒸，焖，煎，炸，煲汤，水煮等，最常做的应该是清蒸鱼了，这样的做法，能很好地保证鱼肉的营养不会流失，口感也是最细嫩的。而且蒸鱼相对于其它的做法来说，算是简单的了。 今天小编要给大家分享的是蒸鱼肉的做法，喜欢的朋友可以试试，味道特别好，大人小孩都特别喜欢吃。 做法步骤如下：  准备一块鱼肉，最好选择比较大一点的草鱼鱼肉，或者大头鱼，因为大一点的鱼它的鱼肉比较多肉，鱼刺也少，只要是较大的鱼都行，然后把鱼肉切稍微大块点，蒸的时候以免弄烂。  切好的鱼肉放一个碗里，加入少许生抽，蚝油，少许食盐，料酒，淀粉，花生油，胡椒粉，蒜蓉，姜丝，搅拌均匀，既能去除腥味，也能让肉入味。  鱼肉充分搅拌均匀后，腌制15分钟左右就可以了，不能腌制太久，不然鱼肉的口感吃起来会感觉有些不好。  拿一个盘子，把腌制好的鱼肉，一块一块地码放在盘里，最好不要堆成一团，因为蒸鱼的时间很短，鱼肉成团的话，肉片会受热不均匀，这样就会导致有的鱼肉熟烂过头了，有的还没蒸熟。 先在锅中烧热水，然后就把摆好的鱼肉放进去，开始蒸了。  盖上锅盖，开大火，蒸上10分钟，闻到鱼肉香味飘出来，鱼肉就熟了，再焖上一小会儿，可出锅了，把鱼端出来，撒上点葱花，开吃！  这一道美味的蒸鱼肉就做好了，喜欢的朋友试一下！ 美味又营养，鱼肉味道十分浓郁，嫩滑好吃，口感超爽滑，我家一周基本要吃一两次这样的蒸鱼，孩子和大人吃得很适合口味！ |
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