收藏！不锈钢锅具如何养护，才能越用越顺手？

可以煎煮炒炸的不锈钢锅具，因为在生产时会在表面涂少许的工业用油。因此，新锅在首次使用和养护上都有要格外注意的地方。

宅在家的美粉，趁这时间保养一下天天都用的锅具吧，让它们用起来更趁手！

▲ 看视频，学开锅养锅

01

新锅正确的开锅方法

新买的不锈钢锅，要进行开锅处理，延长使用寿命。

准备海绵、白醋、温水。

首次使用前，先用白醋加温水将锅具清洗一次。

然后温水冲洗，内外擦干后再使用。

在烹饪过程中，要使用中小火。锅具导热极强，不适合使用大火。一方面节约能源，另一方面锅具不易发黄发黑。

02

关于锅具预热

不锈钢锅烹饪前的预热，开中小火烧1-2分钟，再将手掌置于锅面上能感觉到烫手心。

或滴几滴水滴在锅内，观察它的状态，出现水滴在锅中滚动即可以放入食用油。

在准备油炸食材前，观察它的状态是否出现放射条纹，如果有就可以把煎炸食物放入锅内。

使用双立人锅铲、木铲或硅胶锅铲，可以很好地保护不锈钢锅。

烹饪时，食材量要控制在锅体容积的70%-80%，这样受热更均匀，也便于翻炒。

禁长时间在锅里放强酸碱性食物，如海带、柠檬、乳酪、金枪鱼、柴鱼等。

03

使用后的清洁与养护

想要把锅具越用越顺手，除了在烹饪的时候要注意，更应该在使用后多加保养。

比如，每次使用后清洗锅具，要利用余温加温水及少许清洁剂清洗。遇到顽固的污渍，可以将锅具接水加热几分钟再清洗。

使用海绵或百洁布对锅内外及锅底进行清洗。

清洗好后，用干布擦拭干净置于阴凉干燥通风处存放即可，不要留有水渍，防止生锈。