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关于各种家常煎饼果子秘制酱料配方的做法大全带图解
煎饼果子酱配料及制作方法如下： 一：所需材料：1：“十三香”调味料;2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用; 二：制作流程：1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整)2：煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)3：继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。 三：辣椒酱的做法1：材料： 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或猪肉1斤(精瘦肉)、 食盐3两、 白糖2两、 生姜3两、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两(炒后压碎)、 芝麻2两(炒后压碎)2：标准做法: 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。3： 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。 |
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