食材准备大米400克 青菜350克 咸肉50克 香肠2根 鸡精少许 砂锅菜饭的烹饪过程1. 先将大米淘洗干净,浸泡30分钟。 2. 咸肉、香肠和青菜洗净,咸肉切丁,香肠切片,青菜切碎。 3. 起锅上火倒入适量食用油,油热后放入青菜炒至断生,盛出备用。 4. 再次起锅烧油,下入咸肉和香肠煸炒出香味,再倒入浸泡好的大米翻炒均匀,关火。 5. 砂锅先用小火加热,锅内水分收干后,倒入少许食用油把锅底涂抹均匀。 6. 然后倒入炒好的大米、香肠和咸肉,加入适量清水(正常煮饭多一点的水量),盖上锅盖。 7. 大火烧开后,转中火继续焖煮10分钟,再转小火焖煮10分钟。 8. 最后加入青菜和少许鸡精,搅拌均匀,盖上锅盖再用小火焖煮5-6分钟即可。 9. 出锅,掀开锅盖,砂锅菜饭大功告成! |
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