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上周六（3月14日晚），餐先锋的辉哥，去成都太古里旁边三圣街，给一餐饮客户看一间店铺，准备布局疫情后的春熙路餐饮店。本以为春熙路商圈的餐饮，应该是一如既往地冷冷清清！结果现场却让人非常意外！  东大街的十字路口，已经人头攒动！以前去春熙路必吃的大龙燚火锅；上过湖南卫视天天向上的那个谭鸭血火锅，门口排队的人真不少！东大街的班花麻辣烫，排队的人把门口的人行道都占领了！宜宾把把烧，也是全部都坐满了人！就连三圣街的【黄手艺冒菜】，人都坐满了！  而成都太古里旁边的一条小吃街，只有30平米的小店，月房租却从8千炒到4万的南纱帽街，一点点、COCO、书亦烧仙草等几家奶茶也开始排队买！ 前段时间，餐饮行业损失惨重！于是媒体有了一个新词叫“报复性消费”，寄托着餐饮和娱乐行业的美好期望！意思是抗疫胜利后，顾客会将疫情期间没有吃到耍到的补回来！后来，可能觉得这个词太过生猛，又出来一个新词，叫“消费补偿”。比如网上报道的某城市相关部门发起“消费补偿”！起初，我还以为是说，你去消费，相关部门给补偿呢！结果真相是，鼓励大家，自掏腰包去消费，把之前没有吃的吃回来，没有耍的耍回来！[我想静静][我想静静]  难道，今天看到的成都这个场景，这就是传说中的“消费补偿”吗？（之前网络上通常都称之为“报复性消费”）！大家要把接近两个月没有去吃的火锅、川菜都补回来？ 反正辉哥我是兜里没钱了！两个月没在外面吃火锅了！真想吃火锅了，又怕去外面排队不安全，就网上买方便火锅，一盒才30多块钱，不用锅煮，一点矿泉水就可以加热吃了！如果一家三口，再加点青菜，3个人解馋都够了！不出家门，也能满足下对火锅的欲望！ 不过，即便有这个方便火锅，也不能天天吃啊！通常，还是买几袋入味的椒麻葱油拌面方便面在家自己泡一碗，再买点酵母粉，蒸个大馒头，就着一把花生米，自己喝二两白酒解馋算了[捂脸]，上班了，还能带着这个拌面，去办公室吃，不用去餐厅人多的地方挤着难受！ 小伙伴们，你们这段时间，是怎么解馋的呢？要不要出门去“消费补偿”下呢？ 最后，提醒下很多私信我们@餐先锋辉哥的成都餐饮、零售业朋友，不要对现在商铺捡漏的心理期望值过高。的确，最近的商铺转让条件是要低些，但真正的好店铺，也没有到上一家不要转让费，白送的地步！房东也没有大力的降租！关键是，有没有合适你产品的店铺，这个最关键，其次才是拿店成本的问题。如果不调整心态，等经济彻底复苏了，现在这点转让费成本优势都没有了，就错过了！ 当然，也提醒下房东，目前的消费信心不足，且大家的口袋都瘪瘪的，大多数实体店生意会下降相当长一段时间。这个期间，店铺的人流会下降，所以店铺的价值也在下降。所以从理论上来说，租赁价格是应该适当下降些！唇齿相依，只有你的租赁方活得好，你才能获得持续而稳定的租金收益！协调房东和租赁方的双赢局面，餐先锋一直在努力！ |
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