鸡蛋是优质可靠的蛋白质来源,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,是人类理想的天然食品。 但很多人上了年纪之后就担心鸡蛋吃多了,容易胆固醇过高。 专家提醒,每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的,担心高血脂的人群可以隔天吃一个。 小贴士:每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%,约含700毫克的优质卵磷脂。而人体每天推荐摄入1000毫克左右的卵磷脂。 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋区别这么大? 据科学测定,发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。 但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分,是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体,具有极为重要的生理功能。 因此,土鸡蛋相对更适合儿童食用,中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。 鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能清肺热去火气,滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多,达到14克/100克左右。 不同蛋的蛋白质含量差异很小,通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多,达14克/100克左右。 鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能控血脂、强健心脏,促进脑部发育,因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处,还能护肤、养颜。 鸡蛋配它吃,功效翻倍 专家提醒:鸡蛋最营养的吃法是蒸或煮。 别看鸡蛋蒸、煮简单,加上一宝,功效多多~ 专家表示,大部分癌症有一个相同的症候,那就是气虚血瘀。而鸡血藤具有活血、养血以及一定的抗肿瘤的作用,适合有血瘀症状的人群作为日常调理来服用。 鸡血藤蒸鸡蛋 做法: 先将鸡血藤下锅煎煮10分钟,待有效成分析出后再放入鸡蛋同煮。 鸡蛋下锅前先用勺子轻轻拍打蛋壳,蛋壳出现细小裂纹时再下锅,煮熟即可。 很多女性都有气血两虚的问题,气血不足从而导皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。 百合富含维生素B,有红润、细腻肌肤的作用。百合中的果胶还有排毒、养颜的作用。 鸡蛋百合羹 做法: 百合3-5克,鸡蛋两个,蒸好后食用即可,如果是干百合需要提前浸泡。 百合清心火而不伤正气,鸡蛋补心阴而不生邪气,口感也适合老年人。 女人最大的问题是气血不足,男人最担心的问题可能就是肾不好了,补肾其实也无需大动作,枸杞煮鸡蛋有奇效,专补男人肾。 枸杞性平,味甘,归肝、肾、肺经。枸杞中含有枸杞多糖,主要功效是滋补肝肾、明目、补血安神、润肺。 枸杞煮鸡蛋 做法: 1、枸杞子30克,鸡蛋放清水中煮; 2、蛋熟后取出,去壳再煮,饮汤食蛋,可连服3-5天。 功效:常用于眩晕目暗、遗精、阴虚劳嗽、肝肾虚损、精血不足等症状,因此具有补肾的作用。 “顺应四时,乃养生之本”,经历了去年的暖冬之后,我们迎来了“多病之春”,不少人已经出现了疲乏无力、腰酸背痛、胃口差等情况,是该注意好好养生了! 中医认为:药食同源,能用食品就不用药。因此,《我是大医生》趁着这个春季,给大家倾情推荐20道一学就会的春季养生食谱,只用简单的食材,就能做出养生美味,还能辅助健脾利湿、温肾补阳、补气活血、提高免疫力…… |
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