香拌杏鲍菇 材料: 杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、酱油、米醋、白糖、盐 做法: 1.杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸10分钟,葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。 2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。 3.撕好的杏鲍菇摆入盘中,放入葱、姜、蒜末和小米椒。 4.再加入芝麻油、生抽酱油、米醋、白糖、盐拌匀即可。 肉末茄子 材料:茄子、肉末、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐 做法: 1.茄子洗净,切成两半,切成小块。 2.起锅烧油,油温7成热的时候,放入茄子,煎炒至茄子有点软的时候起锅。 3.锅中留底油, 放入葱、姜、蒜爆香,然后放肉末,爆炒至变色,放茄子,放酱油,加少量的水,糖,鸡精,盐闷煮3分钟后。 4.开大火收一下汁即可。 干贝烧冬瓜 材料:冬瓜、干贝碎、高汤、小葱、姜、油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉 做法: 1.干贝碎提前3小时用温水泡发。 2.冬瓜去皮切小块,姜切片,葱白切段,葱叶切葱花。 3.干贝发好后,加入生姜片和葱段,再加少量料酒,隔水蒸10分钟左右。 4.冬瓜丁用开水焯一下,待用。 5.起锅烧油,放入葱段小火熬成葱油,捞出葱段扔掉,下入冬瓜丁和干贝碎,用中火稍微煸炒一下。 6.倒入适量高汤,大火烧开,加盐、鸡精、白胡椒粉调味。 7.大烧至火收汁后,加少许水淀粉勾芡,出锅撒点葱花即可。 酒香豌豆苗 材料:豌豆苗、白酒、盐、糖 做法: 1.豌豆苗洗净控干水分。 2.起锅烧油,将豌豆苗放入,加适量盐、糖翻炒。 3.翻炒至豆苗发软出水后。 4.烹入几滴白酒,装盘即可。 |
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