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小编今天带大家去到地处大西北的兰州，瞧一瞧这金城关不一样的美食。小编虽然是成都人，但生在兰州、长在兰州，到外地上大学的时候也带着兰州孩子的一份骄傲和自豪。虽然兰州并不发达，但是兰州这怎么吃都唏嘛香的美食和怎么相处都贼热情的人就是小编骄傲的原因。话不多说，让我们来瞧瞧究竟是什么样的美食有如此之大的魅力。 牛肉面——牛肉拉面里尝不到的醇厚味儿 说到兰州，大家肯定首先想到的就是“牛肉拉面”，但是兰州人却只认那一碗“牛肉面”，虽然少了一个字，但却多了一份正宗。小编行走江湖多年，找不到路常有，找不到牛肉拉面却不常有。但是遍地开花的牛肉拉面多，正宗的牛肉面却寥寥无几。小编的大学在东北，学校门口就有一家牛肉拉面，小编和同学去过几次，你别说好吃是好吃，但真不是那兰州味儿。  最后这“五黄”就是面了，面可是最看功夫的，从选面到和面、饧面、溜面，再到最后的拉面，每一道工序都决定着面的口感是否软硬适中，韧道可口。如果说汤是厨师对这一碗面的负责，那选面就是食客对这一碗面的负责。再说到面条的种类那可太多了，有大宽、二宽、韭叶子、荞麦棱、二细、三细、细的、毛细等。但食客不论选择哪一种，都是心中的那一碗面。所以，想吃上一碗正宗的牛肉面，上面的知识学起来，来兰州的背包收拾起来。  浆水面——兰州人的大冷面 一旦到了夏天，兰州人不约而同地都要吃上一碗浆水面。食客一进店，迎上来的伙计拿的不是菜单，而是端上来一碗浆水，先解渴再点菜。一碗浆水下肚，不仅赶走了酷热带来的一切烦躁，还让人食欲大振。兰州人如果要吃浆水面那是极其讲究的，而家家户户又都有自己的独门秘籍。浆水酸、辣、清香融为一体，冰冰凉凉，常常被用作解暑的清凉饮料。好的浆水一定要配手擀面，面条擀得要薄而透亮，切得粗细均匀，才能有爽滑的口感。所以到了夏天，肥宅快乐水不一定是唯一的选择，浆水也很可哦！ <div '=""> 小编认为：兰州的味道是小编脑子里最认可的味道，在这里不论吃什么，都可以用一个词“唏嘛香”来形容了。但小编觉得，每个人心中都一有最认可的味道，它不单是食物本身的烹饪的而来的香，更是饱含情感的浓厚。 |
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