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提起“激素”激素，人们往往闻之色变，说到食物里边含有激素，大家更是如临大敌。 可是，激素真的有这么可怕吗？有哪些食物里含有激素，您都清楚吗？ 激素到底是什么  激素是人和动物体内，以及植物维持正常生命活动和生理功能所必不可少的化学物质。 常被提及的激素有甲状腺激素、胰岛素、性激素、肾上腺糖皮质激素等，这些激素，适量是宝、过量是毒。 平常生活中，大家常关注的激素主要是性激素，很多人都把它和“性早熟”“肥胖”等词联系起来。 其实，适量的性激素也并不可怕。 性激素按其生物功能可分为雌激素、雄激素和孕激素，这些激素与人和动物体的生长发育、繁衍后代以及衰老等生理过程密切相关，是维持生命体不可或缺的重要物质。 人们常常错误的认为雄激素只存在于男性，雌激素和孕激素只存在于女性。 然而，研究表明不管男性还是女性，体内都同时存在雄激素、雌激素和孕激素，只是不同性别激素水平的高低略有不同。 动物也跟也跟人一样，只有在各个生命周期动物体内存在足够的激素才能维持其正常的生长发育。 这意味着，我们平常所食用的各种动物来源的食品，包括鸡鸭鱼、猪牛羊等含有激素是正常的。 甚至是我们平时吃的鸡蛋、牛奶中，都含有一定量的激素。  但是，只要我们选购合格的肉制品，且不过量摄入这些动物性食品，是不会影响人体健康的。 有一种激素，很可怕 虽然我们说，激素是人体不可或缺的一种物质，但是，这也仅指天然激素（内源性激素）。 另一种人为添加的外源性激素，才是导致饮食风险的“坏激素”，我们怎么区分它们呢？ 1 含有天然激素的食物  包括动物激素和植物激素，它们分别存在于所有的动植物之中，包括肉类、蔬果类，甚至奶类、豆浆、蜂王浆等。 正常食用动植物食品，其中的激素一般不会对人体造成伤害，甚至富含雌激素的大豆还能帮助人体维持雌激素稳定。 但动物内脏所含的激素相对较高，不宜过多食用。 2 含有外源性激素的食物 催熟蔬果、含激素饲料喂养的鸡、鸭、鱼等。  为了促进果实生长成熟，有些商家会用催红素、膨大剂等进行催大催熟，这些东西正常使用是可以的，但如果用量过多，使得果蔬内残留过多，就可能危害人体健康。 如何避免激素的危害？ 1 别乱吃药 激素类药物在治疗某些疾病时，它是不可替代的。但是， 不适当地使用激素类药物，可能会适得其反。 临床上“糖皮质激素依赖性皮炎”就是不合理使用激素类药物产生的。所以，无论是外用还是内服，都应该谨遵医嘱。 小贴士：大多数激素类药物都以“松”字结尾，如强的松、地塞米松、氟轻松等，说明书上也通常会标明这是“类固醇皮质激素”。  2 反季蔬果尽量少吃 尽量减少购买不合时节、过早上市、过红过鲜的异样蔬菜水果，如果对买回家的蔬果仍然不放心，可以用适量小苏打浸泡一会儿，以减少可能存在的激素残留。 3 正规商超买肉制品 由于激素具有蛋白质同化作用，可以促进动物的生长，增加收益。 因此，曾有不法分子在动物饲养过程中添加人工合成的外源性激素，以获得利益的最大化。 目前，我国严令禁止在动物饲养中使用人工合成激素，因此，建议大家在正规商超购买肉类，可以有效避免购入不合格的“激素肉”。 4 少用含激素的化妆品 选择化妆品时一定要选择国家批准、工商认证、正规厂家生产的产品，拒绝使用三无产品，以免在不知情的情况下长期过量使用激素，对身体造成伤害。 5 慎选减肥药 不正规厂家生产的减肥药可能存在非法超量添加激素的情况，这种激素多半是甲状腺激素。 有人会因为这些额外的甲状腺激素而消瘦，但更多时候，它会让人产热增加、代谢率增加、心跳加快、心脏负担加重，出现多汗、心慌，甚至哆嗦的症状。 所以购买减肥药时，一定要谨慎，购买标明“国药准字”的药品或有蓝帽子标的保健食品。 文章来源：健康时报、北京市疾病预防控制中心 编辑：高继明 审核：朱蕗鋆 |
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