|
米和面食都是我国非常重要的主食之一，大米一般都是做成米饭或者是煮粥来使用的，配上炒菜或者是凉拌菜，特别的可口，也非常养胃。但是我家的大米基本上不煮粥，主要是孩子不喜欢喝大米粥，只喝小米粥，所以我家的大米不是搁置就放坏，后来发现大米还能做成米糕，味道是特别好的，就做了一次，真是好吃，比蛋糕还松软，米香味浓郁，孩子吃了一次，没几天就要点名吃米糕，不喝米粥，居然吃米糕，不过只要孩子爱吃就行。 米糕的做法有好多种，基本上是不同的地方就有不同的做法，有的地方适用大米直接打成米浆来做的，有的是用糯米粉做成的，不过不管你怎么做，做出来的米糕都是特别好吃的，比馒头相和面包和蛋糕还要松软的，关键是怎么吃都不会腻，甜度自己可以控制，买的吃起来太甜的，做好的米糕颜值还特别的高，雪白雪白的，没事做一下小朋友会特别喜欢的。 首先我们来准备食材吧：大米，白糖，酵母粉，鸡蛋。准备好的大米清洗一下，然后浸泡一个晚上，或者是3四个小时，大米需要打成米浆，所以浸泡的时间越长，米浆打出来就越细腻。家里面有糯米粉的，可以直接用糯米粉来代替。大米倒入到料理机里加入跟平时蒸米饭同样的水量，启动打成米浆需要多打一会儿。 米浆最好用滤网过滤一下，把里面的杂质过滤出来。接着把米浆倒入到大点的盆子里，在里面加入酵母粉，一般200克的大米加两克的酵母粉就行了，然后在里面加入适量的白糖，你也可以加点红糖，出来的米糕是红色的之后在里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，密封醒发。 醒发好的状态，就是比之前大两倍，里面会有很多的小气泡，揭掉保鲜膜需要把米浆搅拌一下里面的气体排出去。 下面准备几个小碗或者是纸杯，小碗里面刷上一层食用油，食用油尽量选择玉米油，味道比较淡，之后把发酵好的米浆倒入进去，不需要加的太满8分满就行了。在米酱的表面可以撒上一些自己喜欢的红枣干葡萄干儿，枸杞之类的。锅里加水烧开之后，把小碗放进去，一般蒸个20~25分钟就可以了，时间到了就能取出来了，美味的米糕也就做好了，特别的细腻可口。 |
|
|
