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鸡蛋在生活中非常常见，我们家每个人每天早上都要吃一个鸡蛋。鸡蛋的外面那层壳叫蛋壳，或许你会说，这也要介绍吗？对了，我们等一下就要具体的来说一说这一层壳，不过，现在我们还是先了解一下鸡蛋在我们生活中都起到了哪些作用吧！ 鸡蛋内除了有蛋黄和蛋白，还有气室，都说鸡蛋的营养好，这肯定是没错的。因为鸡蛋里面含有非常丰富的营养物质，比如蛋白质、脂肪、胆固醇还有氨基酸，更重要的鸡蛋容易被人体吸收，营养成分的利用率高过了98％。此外，鸡蛋也不是很贵，所以鸡蛋是很受人喜欢的一种食物。 那么，具体来说，每天吃一个鸡蛋对人体有哪些好处呢？ 每天吃一个鸡蛋能够保护我们的肝脏。这主要是因为鸡蛋中的蛋白质能够帮助修复肝脏组织，而蛋黄里面的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，因此，想要肝脏好，每天吃一个鸡蛋是有比较好的效果的。 每天吃一个鸡蛋能够保护我们的眼睛。鸡蛋里面的蛋黄，里面含有叶黄素和玉米黄素两种氧化物质，也许你不知道这两种物质有什么作用，你可别小瞧了它们，它们俩能够减轻紫外线对我们眼睛的刺激，从而有保护我们眼睛和视力的作用，而对于老年人来说，如果每天坚持吃上一个鸡蛋，能够减少甚至避免白内障的出现。 每天吃一个鸡蛋能够帮助我们减肥。你平常别小看这鸡蛋小小的个，其实它的能量很大，饱腹感非常强，每天吃一个鸡蛋的人是非常有感触的，它能帮你很好的抵抗饥饿。早餐吃了鸡蛋，到了中午你都觉得肚子比较饱，这样就能帮助避免中午吃饭时摄入过多的热量，这也就是说，坚持每天早上吃一个鸡蛋，能够帮助你减肥。有研究表示，每天早上吃一个鸡蛋，可以帮助减肥50%以上，而且每天的精神状态也特别好。 每天吃一个鸡蛋能够促进大脑发育。看到这里，你是不是下定决心，以后每天都给自己的孩子煮一个鸡蛋吃呢？有这种想法的妈妈都是好妈妈，因为每天吃一个鸡蛋对于正在成长中的孩子，或者是每天上班的人来说，真的是太重要了。鸡蛋里面有一种物质叫胆碱，这种物质是合成大脑神经递质中乙酰胆碱的必要组成之一，也是细胞膜的重要组成成分，可见鸡蛋对于大脑的作用是不小的吧！另外，鸡蛋中有钙、铁、磷、维生素、卵磷脂以及固醇类等多种营养成分，这些营养都有利于促进大脑发育，不仅能够提高孩子们的记忆力，还能在日积月累中改善孩子的体质，让他的免疫力和抵抗力得到提高。 说了这么多关于鸡蛋的好处，我想大家以后会每天吃上一个鸡蛋了，但是像我们生活中城市里面的人，家里没有养鸡，要吃鸡蛋都要去超市买，这时候问题就来了。因为如果你比较细心的话，你就会发现，在超市里除了有白壳的鸡蛋，还有一种红壳的鸡蛋，应该选哪一种呢？ 根据个头来论的话，一般红壳的鸡蛋要比白壳鸡蛋更大一些，但是如果你打开来看的话，白壳的蛋黄要比红壳的蛋黄又要大一些。 如果你再摸一摸的话，红壳鸡蛋的表面没有白壳鸡蛋光滑，而且白壳鸡蛋的表面要比红壳鸡蛋干净清洁一些。 我想根据以上两点很难让你选择出哪种鸡蛋好吧。那我们就再来看价格，红壳鸡蛋比白壳鸡蛋要便宜，相差最高的时候能达到一倍以上。很多人觉得一分价钱一分货，贵的肯定更营养，所以很多人会选择购买白壳鸡蛋。 其实，大家注意哦，今天的重点来啦，鸡蛋壳之所以有白的，红的，这是因为鸡的品种不同，其实打开来看，里面是相差无几的，而且更重要的是不同蛋壳的鸡蛋的营养价值是没有区别的，只要鸡蛋都新鲜，那么营养价值就一样好。 所以，以后选鸡蛋不要在乎鸡蛋的蛋壳颜色，更应该看重是不是新鲜鸡蛋，那种超市处理的放久了的特价鸡蛋别买才对。 那么，接下来说一说怎么吃鸡蛋才健康？ 总的一条原则，吃鸡蛋请注意少油少盐少糖少添加料。 按照消化吸收率来说，煮鸡蛋最高，几乎能达到100%，因此，选择水煮鸡蛋应该是最健康的吃法。 当然，我们也做不到每天吃水煮的，这天天吃天天吃，迟早一天也就吃腻了，所以我们还是得换换。那第二种比较好的吃法，那就是“鸡蛋羹”。 这种鸡蛋的吃法，营养成分的损失也比较小，而且口感滑嫩，老人小孩都能吃，而且这种吃法还可以配一点蔬菜，鱼肉等食物，既营养又美味，经常换配菜，吃腻的可能性也小很多了。 当然了，鸡蛋那么小，蒸也好，煮也好就不要用很大一个锅了，浪费水不说，还浪费电或者燃气，小编建议您给家里换一个小点的煮鸡蛋锅吧。 最后小编提醒您，不要吃生鸡蛋，溏心蛋其实真不太好，因为生鸡蛋或者说没煮熟的蛋（也就是很多人喜欢吃的溏心蛋），可能有沙门氏菌污染，这样的鸡蛋吃下肚是会引起中毒的。所以，吃鸡蛋一定要将鸡蛋煮熟了吃!!! |
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