凉拌野蒜怎么做

阿末的美食日记m

野蒜又叫小根蒜、山蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒等功效。在我们这里很多人都喜欢吃野蒜，凉拌野蒜颇受喜欢，过年大鱼大肉吃腻了，初春到来，野蒜给人一种全新的味蕾享受、凉拌增加口感和食欲。

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右

凉拌野蒜的用料

野蒜 200克

、

小米辣 3个

、

大蒜 2瓣

、

辣椒面 1勺

、

花椒油 1勺

、

豆瓣酱 半勺

、

柠檬 1个

、

味精 半勺

凉拌野蒜的做法

• 1/12

  准备新鲜野蒜1把。

• 2/12

  去根须和老叶放水里清洗干净。

• 3/12

  锅中倒入适量清水烧开，野蒜放入锅中焯水后捞出，焯水可以去野蒜冲鼻的味道，如果能承受那味道，可以不用焯水哈。

• 4/12 点击查看大图

  焯水的野蒜用刀切小段，可以根据自己喜欢切大小段。

• 5/12 点击查看大图

  切好的野蒜放入碗中。

• 6/12 点击查看大图

  大蒜剁碎，小米辣切小段放入碗中。

• 7/12 点击查看大图

  添加1勺花椒油

• 8/12 点击查看大图

  添加2勺生抽

• 9/12 点击查看大图

  添加半勺豆瓣酱

• 10/12 点击查看大图

  挤入柠檬汁

• 11/12 点击查看大图

  添加1勺辣椒面和半勺味精，调料与野蒜搅拌均匀即可。

• 最后一步 点击查看大图

  成品

凉拌野蒜的烹饪技巧

1、添加柠檬可以增加野蒜酸爽口感，没有柠檬可以用醋代替。2、调料可以根据自己口味适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

4/12

  展开全部12个步骤

发布于 2018-11-01