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单从营养价值而言，白茶是中国六大茶类里面最具营养价值的茶类，因为福鼎白茶的走红不是偶然，也是一种必然。 随着白茶的普及，很多关于白茶的冲泡技巧、选购方法、品鉴方法都应运而生。小陈在之前相关的文章中已经和大家分享了关于白茶的冲泡方法和冲泡技巧。 但关于这白茶的品鉴，你又知道多少呢？今天小陈将和大家说说这白茶的品鉴方法。 一、观赏干茶 白茶，因其身披白毫而得名。故而在观赏白茶的时候，一定要学会去看白茶身上的白毫。 特别是白毫银针，身上的白毫多，芽头粗壮，观赏起来特别有兴致。 另外除了白毫银针之外，白牡丹也是具有观赏价值。 但是贡眉和寿眉呢，就没有太大的观赏价值。只能通过观色和口感来判断这贡眉寿眉的品质如何。 当然小陈姑娘家的五彩贡眉除外。 要知道，因为白茶的萎凋工艺，让白茶具有了五彩斑斓的颜色。甚是美丽。 二、闻香 白茶的鲜爽气是特点之一，有人说这鲜爽气也叫嫩香，鲜嫩的香气。 香气越鲜爽茶的品质越好，而不是会闻到一股豆浆味。 三、冲泡 如果想要观赏白茶的形态，建议使用玻璃器皿，玻璃盖碗，玻璃杯都可以。 冲泡白牡丹： 用95℃左右的开水冲泡，切勿加盖，至3分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉呈翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。 冲泡白毫银针： 用用95℃左右的开水冲泡，切勿加盖。冲泡之际，芽头随着水流上下舞动，姿态优美。静置3分钟，银针上下浮动，根根挺立，形态优美。 下面随小陈姑娘一起来看看2016年荒野白毫银针的冲泡步骤 准备茶具 冲泡白毫银针，可以使用透明的玻璃杯或者茶碗，也可以使用紫砂茶具。就好像冲泡红茶那样，可以通过玻璃杯或者茶碗，尽情的欣赏白毫银针在水中的千姿百态。 温杯 往玻璃杯倒入少量的开水，双手捧着杯子，旋转杯子后把水倒掉，这样是为了让杯子留有一定的温度。 放置茶叶 用茶匙取少量的白毫银针，放到茶荷中，然后往每个杯子里放入大约3克的茶叶，提举冲水壶，把水沿着杯壁冲入杯子里。
运茶遥香 左手托着杯底，右手拿杯，将杯子顺时针方向轻轻转动大约半分钟的时间，令茶叶进一步吸收水分，香气充分散发。
回旋注水冲泡 冲泡是采用回旋注水法，加水量大概在杯子的三分之二，这时可以欣赏到茶叶在杯子中上下旋转，冲泡后静放两分钟。
品茶 先闻闻茶的香味，在观察茶汤的颜色和在杯中上下浮动的玉白透明相似兰花的芽叶，茶叶在杯中的优美姿态尽显眼前。然后小口品饮，回味甘甜。 以上就是关于白毫银针的冲泡步骤的一些内容了，掌握好一定的技巧，才能保证茶泡出最佳品质哦。 【本文原创，媒体禁止转载。 |
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