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在今年夏天最热的时候，小陈上牛栏坑去了。上去找茶。酷暑下，走得满头大汗，闷热难当，那时候非常能体会到红军长征的感觉，人困马乏，渴得要死。 走到大坑口的时候，如有神助，来了个骑摩托车的大叔。载了小陈菇凉一程。感动得小陈差点当头一拜。这位大叔家住马头岩。后来，小陈上了马头岩一趟。 回来后小陈讲起这段故事，本来想宏扬一下马路骑士的精神，没想到闺蜜问，这位大叔帅吗，像吴秀波还是靳东？ 赏了她一个大白眼。男闺蜜比较靠谱，挤过来问，那你说说，牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、大坑口肉桂，有什么不同。 有什么不同？哼，姐不但能说得出来牛肉、马肉、大坑口肉桂的不同，还能说得出他们同章堂涧肉桂、莲花峰肉桂的不同。 不过，千人千面，一千个人看莎士比亚，能看出一千个哈姆雷特。小陈只能从自己的角度，说一说自己的喝这五种肉桂的亲身体验。  先来说说牛栏坑，马头岩，大坑口、章堂涧肉桂、莲花峰这三个山场的地理特征。对于茶叶来说，出生地很重要，出生地决定了肉桂最本质的口感，香气以及滋味。 牛栏坑，是一个狭长的，宽阔的沟。坑深涧长。靠近公路这边的（天心石碑入口处）位置，山势开阔，向东，每天日照时间长，光线充足，相对而言肉桂叶片相对较薄，水分少，香气外放而霸气，但不够持久。 而靠近永乐禅寺那一头的牛栏坑，地势较窄，山高遮阳，雨水充沛而日照短，生出来的肉桂，叶片蜡质多，水分多，厚实，香气多沉郁，不易散发、耐泡而香气持久。 马头岩是一个最复杂的山场。原因小陈在之前的文章里有写过，因为马头岩地盘大，是仅次于慧苑坑的一个大山场。 在马头岩这个大山场里，又分了许多小山场。每个小山场，类似于一个小盆地，它们自有自己的小型气候环境。每个小环境里，都会生出不同口感与香气的肉桂。 故而有茶友说，喝了好几次马肉，味道都不一样，还以为被骗了，没想到是小山场的原因。 其实大坑口也可以称作九龙窠。九龙窠的名头您熟悉吗？不熟！那“龙肉”您听过吗？对，九龙窠肉桂是很有名的。 大坑口是一条狭长的沟，峡谷两侧峭壁连绵，逶迤起伏，九形如条龙。人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名“九龙窠”。 九龙窠是个好地方，不仅产好肉桂，而且大红袍母树也生长在此地。 九龙窠沟深涧长，长年日照短而云雾深，水分足而雨水沛，阴天多而阳天少。所以产出来的肉桂，花香扑鼻，桂皮香高扬而凌冽，但香气不太持久，6泡后盖香内基本味不到桂皮香。 不过汤水顺滑，除了微有一丝苦味，涩味基本不存在。茶汤中内容丰富，对味蕾的刺激是多层次的。 章堂涧，在多肉组合的前三位大侠面前，实在是名气小了点儿。但是，名气不太大的山场，一样可以出产好茶。 章堂涧，顾名思义，是一条溪涧，从水帘洞下来，过了一座小桥，便到了章堂涧。这里名气不大，但是说起由它连接起来的两个山场，那名气可是很大的。 它一头连着水帘洞，一头连着慧苑坑，在章堂涧山岩上方，还有古人类居住的遗址——古崖居，可见这处地方山水好，古人也选中了这里作为生活栖居地。 处在这两个大山场中间，气候相似，地质相近，茶叶的品质自然也比较接近。但也正因为处于两个大山场中间，章堂涧自然出不了名，起不了什么风浪，甚至于某此时候，还被装入印着这两个大山场名头的泡袋内销售，充当它们的“替身”。 作为无名英雄，它一生寂寂。“不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡。”是时候了，爆发小宇宙吧，章堂涧！ 莲花峰在武夷山的风景区里，是海拔相对比较高的一处山场。 莲花峰的成名，主要是它与唐代圣僧扣冰和尚的缘份。相传扣冰曾于莲花峰修行数载，在莲花峰留下了他的储多遗迹。故而妙莲古寺也成为继天心永乐禅寺之外的另一佛教圣地。 莲莲花峰海拔536米，相对高度314米，峰势突兀耸峙，丹崖峭叠，峰峦崔嵬。武夷山脉大致呈东北—西南走向，而河流呈西北—东南走向。不同走向的山川河流恰好交织在这一带，河滩广布，土壤深厚，土质以适宜茶树生长的红黄色砂砾土壤为主，非常适宜茶树生长。 故而莲花峰肉桂，占着高海拔的便宜，又占着日照强和云雾充沛的优势，香气好，而汤水滑，韵味十足。 于是小陈将这五种肉桂，组了一个组合，叫《多肉》。多款肉桂，各自不同的山场，各有不同的口感，让你一次领略到武夷岩茶当红花旦的绝妙风采。 【本文原创，媒体禁止转载。 |
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